夏によいメディカルハーブ

今日は、雨模様でしたが、晴れて涼しい夕方をむかえました。
昨日は田舎の母から　大好きなお味噌が送られてきました。
玉置こうじ屋さんの手づくり味噌です。1年ものや2年ものがあります。
また白みそやミックス味噌などがあります。
名物のからすみも送ってきました。手作りのもので、故郷の味がします。
このお味噌は大豆の味が残っていて　とても美味しくてお勧めです。

今日は夏に役立つハーブのまとめです。

和ハッカ
ウコン
カルモダン
クミン
カイエンペッパー
ハイビスカス
マスタード
ジャーマンカモミール

和ハッカ

科名；シソ科
使用部位；葉　茎
主要成分；精油（Lメントール、メントン）
作用；消化機能活性化、発汗、解熱、消炎症
適応；食欲不振、吐き気、頭痛、風邪
薬膳では辛涼解表薬になります。
※調理時間は早めに

ウコン

科名；ショウガ科
使用部位；根茎
主要成分；フラボノイド、クルクミン、精油（テーメロン）
作用；抗酸化、強壮、肝臓胆のうの機能向上、
薬膳では活血化お薬になります。

カルモダン

科名；ショウガ科
使用部位；果実
主要成分：フラボノイド、精油（１，８シネオール、酢酸テルピネル）
作用；消化機能改善、腸内のガス排泄
適応；消化不良、食欲不振、口臭、去痰、発汗
※香りが強いので、他のハーブとブレンドするといいでしょう。インドのガラムマサラやカレー粉に入っています。食べ過ぎの時や　口臭が気になるとき食後に飲むといいでしょう。

クミン

科名；セリ科
使用部位；果実
主成分；精油（αピネン、リモネン、クミンアルデヒド）
作用；鎮痛、腸内のガス排出
適応；消化不良、腹部膨満感

カイエンペッパー

科名；ナス科
使用部位；成熟果実
主要成分；ビタミンC,カプサイシン、カロテノイド（カプサイチン、βーカ
　　　　　ロチン）
作用；消化機能改善、発汗、脂肪燃焼
適応；食欲増進、筋肉痛、神経痛

ハイビスカス

科名；アオイ科
使用部位；がく
主要成分；ペクチン、ミネラル（鉄、ｶﾙｼｳﾑ）アントシアニン（ヒビスシ
　　　　　ン）植物酸（クエン酸、リンゴ酸、ハイビスカス酸）
作用；代謝促進、消化機能改善、利尿、強壮
適応；疲労、眼精疲労、便秘、
※ハイビスカスティーは利尿作用があるので、浮腫みのある時、二日酔いに、またクエン酸を含むので、天然のスポーツドリンクとしても使えます。

マスタード

科名；アブラナ科
使用部位；種子
主要成分；イソチオシアネート
作用；抗菌、防腐、消化機能改善
適応；食欲増進
※食欲のない時、お料理にマスタードを使ってみると食欲がでるかもしれません。

ジャーマンカモミール

科名；キク科
使用部位；花
主成分；マトリシン、フラボノイド（アピゲニン、ルテオリン）精油（カマ
　　　　ズレン、αピサボロール）
作用；消炎、鎮静、鎮痙、殺菌、発汗、利尿、健胃、抗ヒスタミン作用
適応；胃炎、月経痛、皮膚炎、
※キク科アレルギーの方は注意
　気分を落ち着かせたいとき、吐き気、食べ過ぎ、食欲のない時、身体を温
　めるので、風邪のひき始め、冷え性の方にお薦めです。
　穏やかに効くので、子供にも飲めるハーブティーになります。
　眠らないや風邪のひき始めに豆乳カモミールティーがお勧めです。

食欲のなくなる夏の季節、ハーブを上手に使ってお食事を美味しく頂きましょう。
写真はハイビスカスに蜂蜜を入れたゼリーです。