らら

くうさん
ママさんがお豆買ってきたよ。。

くぅ

ララさん
知らないの！
２月３日は節分。
豆まきの日だよ。
節分は季節を分けるという意味があって
邪気をはらい、無病息災を祈る行事といわれてるんだよ。

皆様」　ごきげんよう。寒い、寒いといっているうちに立春になります。こんな時だからお豆をまいて邪気を除きましょう。そして今年は本当にいい一年にしていきたいと思います。私達の身体は糖質やたんぱく質などが取れていてもビタミンやミネラルが不足していれば、栄養素の代謝ができず体の機能が正しく働くことができません。今は外食やダイエット、偏食、ストレスなどが多く足りない方が多くなっています。ビタミン欠乏によりおこりやすい症状、ビタミンの特徴を書かせて頂きます。

目　ドライアイ　　 VA　VB2
　　疲れ目　　　　 VA　VB1　VB2　VC

鼻　鼻血がでる　　 VK

口　口内炎ができやすい　VB2　VB6　葉酸　ナイアシン
　　舌　唇の荒れ　　　　VB2
　　歯茎の出血　　　　　VC

歯　虫歯になりやすい　　VD

髪　パサパサする　　　　VA　パントテン酸
　　抜け毛　白髪　　　　ビオチン
　　ふけがでる　　　　　Vb2

皮膚　乾燥肌　　　 VA　VE　VB6　ビオチン　ナイアシン
　　　ニキビ　　　 VA　VB2　VB6　VC
シミ　そばかす　 VE　VC
　　　はりがない　　　 VC　パントテン酸

爪　もろい　　　　 VA　ビオチン

肩　肩こり　　　　 VE　VB1　VB２　ナイアシン　VB12

胃腸　潰瘍になりやすい　葉酸
　　　胃が弱い　　　　　Vb12　ナイアシン

骨　　骨粗しょう症　　　VD　VK

風邪をひきやすい　　　　VA　VC　パントテン酸

疲れやすい　　　　　　　VB1　VB12　パントテン酸

寝付きガ悪い　　　　　　VB1　VB6　VB12

喫煙　　　　　　　　　　VA　VE　VC

飲酒　　　　　　　　　　VB1　VB２　VB12　VC

食欲不振　　　　　　　　VB1　VB2　

貧血気味　　　　　　　　VB6　VB12　葉酸

手足の冷え　　　　　　　VE　VC　ナイアシン

いらいらする　　　　　　VB1　VC

物忘れがある　　　　　　VE　VB1

妊婦　授乳婦　　　　　　VK　VB6　葉酸

更年期障害　　　　　　　VE　VB1

脂溶性ビタミン

体内に蓄積されやすいので、摂りすぎると頭痛、吐き気がおこりやすい。熱に安定、油脂と一緒に摂りましょう。

VA;緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンは、体内でVAに変換。油いためなどで頂きましょう
　皮膚や粘膜を正常に保つ
　免疫機能を維持
　目の明暗の調節
多く含む食品；レバー　鰻　南瓜　人参

VD；きのこはプロビタミンD2を多く含み。紫外線にあたるとVD2に変化。
　カルシウムの吸収を促進
多く含む食品：さけ　いわし　さんま　しらす干し　木耳　干ししいたけ

VE:抗酸化作用があり、ビタミンCと一緒にとると、抗酸化作用は強まる。
　強い抗酸化作用で血管を丈夫にする
　血行促進
多く含む食品：鰻　はまち　かぼちゃ　アボガド　アーモンド　

VK:キャベツなどの外葉に多く含まれる。
　カルシウムが骨から溶けるのを防ぎ、骨を保護する
　出血時の凝固作用を助ける
多く含む食品：蕪の葉　春菊　こまつな　ほうれん草　納豆　抹茶

水様性ビタミン

過剰にとっても尿中に排泄されるので摂り過ぎは少ない。水に溶けやすく熱に弱い。

VB!:VB1の食品とアリシンを含むにら、玉ねぎと一緒にとると長く利用される。　
　糖質を分解し、エネルギーに変える
多く含む食品：豚肉　鰻　たらこ　紅サケ　ミカン　大豆

VB2:動物性食品に多く含まれ、光に弱い
　脂肪の燃焼促進
　皮膚、粘膜を正常に保つ
多く含む食品：レバー　鰻　ぶり　ヨーグルト　牛乳

VB6：VB6の不足はつわりの原因と言われ、PMSの症状を和らげると言われる。
　たんぱく質代謝の促進
　神経機能を正常に
　アレルギーの予防、改善
多く含む食品：レバー　鰹　鮪　さけ　とうもろこし　バナナ

VB１２：動物性に多い。赤血球の生成に関係するので欠乏すると貧血になる。アルツハイマーに関するホモシステインの血中濃度を下げると言われている。
　核酸の合成と赤血球を作る葉酸を助ける
多く含む食品：レバー　牡蠣　さんま　あさり　いわし　牛乳

VC:野菜はゆでてから切った方が栄養が損失しにくい。
　免疫力をあげる
　コラーゲンの生成を促進し、血管、粘膜を強化する
多く含む食品：ミニトマト　ジャガイモ　菜の花　ブロッコリー　キャベツ　キウイ

ビオチン：アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギーの原因となるヒスタミンの元となるヒスチジンを尿から排泄する
　糖質、脂質、たんぱく質の代謝
　皮膚の炎症を抑える
多く含む食品：レバー　いわし　牡蠣　卵　くるみ　きなこ

葉酸：長期間の保存による酸化や光に壊れやすいため、新鮮なものを選び、日光をさけて保存する。妊娠前や初期に葉酸を充分にとると、神経管の先天異常の発症リスクをおさえると言われている。
　細胞を作る核酸を合成する
　健康な赤血球をつくる
多く含まれる食品：菜の花　モロヘイヤ　ほうれんそう　アスパラガス　大豆

パントテン酸：いろいろな食品に含まれている。生鮮食品からとるようにしましょう。
　糖質、脂質、たんぱく質の代謝
　善玉コレステロールを増やす
多く含む食品：鳥もも肉　たらこ　さつまいも　アボガド　納豆

ナイアシン：吐き気などの胃腸トラブルはナイアシンで改善されることもある。
　アルコールの分解を助ける
　糖質、脂質の代謝促進
多く含む食品：豚ロース　たらこ　かつお　まぐろ　さば