食物繊維の働き

水溶性食物繊維　　（水の溶けやすい食物繊維）
●糖質の代謝を促し、糖のコントロールをする
●腸内環境を整える
●コレステロールの低下
●消化速度の抑制
●血糖値の急な上昇予防

不溶性食物繊維　　（水に溶けにくい食物繊維）
●水分を保持し、便秘予防
●腸の蠕動運動促進
●腸内環境を整える
●食事の腹持ちを良くして肥満予防
●有害物質の排除

ポリフェノール

ケルセチン
ルチノースとと結合したルチンの形で存在。抗酸化作用、抗アレルギー作用が期待されます。
玉ねぎ　蕎麦　かんきつ類

ケンフェロール
他のフラボノイドと一緒にとると、抗アレルギー作用、抗酸化作用、血管強化作用が期待できます。
茶　いちょうの葉

カテキン
茶類に含まれる苦味、渋味の成分、茶カテキンは体脂肪に効果が期待できます。
紅茶　緑茶

アントシアニン
赤、紫、青などの色素の成分。抗酸化作用、視力向上に期待されます。
ぶどう　赤しそ　ブルーベリー

イソフラボン
エストロゲン、女性ホルモンと似た働きがあり、骨粗しょう症予防や更年期障害の改善。
大豆　大豆製品

カカオマス
ココアやチョコレートの原料、カカオに含まれます。抗アレルギー、疲労回復に期待されます。
ココア　チョコレート

ショウガオール
生姜に含まれる辛味成分。強い抗菌作用、食欲増進作用が期待できます。
生姜

クルクミン
ターメリックに含まれる黄色成分です。肝機能強化、胆汁分泌促進など。
ウコン　カレー粉

クロロゲン酸
コーヒーなどに含まれるタンニン。抗酸化作用、抗ガン作用が期待されています。
牛蒡　コーヒー豆

タンニン
お茶や柿に含まれる渋味。殺菌作用、下痢改善に。
茶　柿　赤ワイン

ナスニン
なすの皮の紫の色素。抗酸化作用、抗ガン作用が期待できます。
なす

ナリンゲリンカルコン
加工用トマトから発見された成分。抗アレルギー作用、花粉症などに期待されます。
加工用トマト

セサミン
胡麻の含まれるポリフェノールでゴマリグナンの１種です。コレステロールを下げる効果が期待されています。
胡麻

テアフラビン
紅茶やウーロン茶の渋味成分です。抗菌作用、ガン予防に期待できます。
紅茶　ウーロン茶

フェルラ酸
米糠などに含まれる成分。抗酸化作用、アルツハイマー病予防に。
米糠　麦

ルテオリン
免疫機能やアレルギー作用を持ち、花粉症やアトピー性皮膚炎に期待できるのではと考えられています。
えごま　シソ　春菊　ピーマン

ルチン
ビタミンPの活性を持つ成分の１種。ビタミンCの吸収を促進、酸化防止の働きがあります。
蕎麦　いちじく

ヘスぺリジン
ビタミンPの１種。高血圧予防、ビタミンCの吸収を高める働きが期待されます。
柑橘類

テアフラビン
紅茶やウーロン茶の渋味。殺菌作用、ガン予防も期待されています。
紅茶　ウーロン茶

オリゴ糖

イソマルトオルゴ糖
グルコースからなるオリゴ糖。発酵されにくい糖で、特定保健用食品。
蜂蜜　みそ　

ガラクトオリゴ糖
グルコースとガラクトースが結合、乳糖から出来ています。腸内ビフィズス菌の栄養素で、腸内環境を整えます。
母乳　牛の初乳

トレハロース
２つのグルコースからなります。たんぱく質やでんぷんの保水性を高めます。
海藻　きのこ　

フラクトオリゴ糖
ショ糖と果糖でできています。お腹を整え、カルシウムの吸収促進の作用があります。
にんにく　アスパラガス

パラチノース
グルコースと果糖でできています。虫歯予防効果があります。
蜂蜜　サトウキビ

ダイスオリゴ糖
大豆に含まれるオリゴ糖、ラフィノースなどがあります。熱や酸に強いです。
大豆