くぅ

今日はママさん
柴又帝釈天にお詣りに行ったんだよ。
４日でもけっこう混んでいるって言ってた。。

らら

ママさん　食いしん坊だから
お詣りかこつけて　おせんべいや和菓子なんか
買ってきてた。
今年もママさん　変わらないね。
まあ　私達も少し食べられるから　　ね。。

今日はママさんのお友達が毎年下さる私達の
カレンダー　お披露目でーす。

皆様　ごきげんよう。今日からお仕事が始まる方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
近所の子供園では、パパやママが今日からお仕事のある子ども達の声が響いていました。今年も始まるんだなと感じました。今年は太平洋側は快晴の続く年末年始で初日の出を楽しんだ方も多かったのではないでしょうか。私は自分の家から初日の出に立ち会いました。今年は　是非コロナから脱却して、明るい楽しい一年になる事を祈ります。今日は体に効くアーユルヴェーダ、カフェから簡単にできそうなものをご紹介致しましょう。

アーユルヴェーダはマッサージをするイメージがあるかもしれませんが、アーユルヴェーダは生き方の知恵。古代インドの英知です。アーユルヴェーダではホームドクターはおばあちゃまやお母さんなのです。そこらへんは日本のおばあちゃんの知恵と似ていますね。ちょっとした不調は毎日のキッチンの中で対処するのです。以前にも体質別に食べ物などについて書かせて頂きました。

アーユルヴェーダではどんなスパイス、ハーブ、野菜、果物を使うのでしょうか？

スパイス＆ハーブ
インドやスリランカなどではスパイスやハーブを使います。いつでも家庭のキッチンや庭にあります。例えば食欲がない日はクミン、塩、ヨーグルトやお米。ホーリーバジルは不老不死の妙薬といわれ風邪の時などに使われます。ツボ草やアーマラキー、ニームは若返りや美容に、ムクナやホーリーバジルは体力アップに使われます。

野菜
アーユルヴェーダではどんなものも薬にならないものはないと言われています。普段使われている野菜や果物も薬になるのです。薬膳と同じですね。アーユルヴェーダでは毎食６種類の味をとるようにと言われています。野菜や果物は体によい成分の宝庫、ファイトケミカルが注目されています。とくにニンニクは去痰作用、血液浄化作用、疲労回復、鎮痙作用、抗菌作用，駆虫作用、アンチエイジングなどの効果が期待できます。唐辛子は去痰作用　駆風作用、血液浄化作用、発汗作用、止血作用、食欲増進、血液循環をよくする解毒野菜です。たまねぎも咳や吐き気、高コレステロール改善、精力アップなどに使われています。アーユルヴェーダではドーシャのバランスを考えますので、ダイスなどもたくさん摂りたいのですが、食べ過ぎはカパを増加させるので、カパを減少させるハーブやスパイスを加えるといいでしょう。

果物
果物は季節に合わせて旬の果物をいただけばいいと思います。薬膳と同じ考えですね。なるべく旬の果物をとればいいでしょう。生の果物やジュースを頂く時はカルモダンやクミンなどのスパイスを使います。体を冷やしカパを増やす作用を緩和させるのです。以前から　朝の果物は金と言われていましたが、その意味がわかりますか？果糖は午前中に摂っても血液中の濃度が高くならず、夜頂くと高くなるのでAGEｓを作らないようにする合理的な食べ方だったのです。

スパイス＆ハーブを使った献立

クミンティー
どんな体質の方にもお薦めです。食前に頂いて消化を助けましょう。
材料
クミンシード　小さじ１
水　　　　　　２ｃｕｐ
黒砂糖　　　　好み
作り方
クミンシードを乾煎りする。香りが出てきて、カリっとしたら水を入れて５分煮る。茶こしで濾す。

フェヌグリークティー
体脂肪を落とすのでメタボ対策にお勧め。どの体質でも。
材料
フェヌグリーク　小さじ１
水　　　　　　　２ｃｕｐ
蜂蜜　　　　　　好み
作り方
フェヌグリークを水で沸騰させ、常温まで冷まし茶こしで濾す。好みで蜂蜜を。

カルモダンティー
カルモダンの清涼感がすっきり。脳内血流がよくなり頭もすっきり。疲労、風邪、いらいらなどにお勧めです。
材料
カルモダン　　２個
紅茶　　　　　小さじ２
水　　　　　　２８０ｃｃ
牛乳　　　　　１８０ｃｃ
作り方
水１００ｃｃにカルモダンを入れて沸騰したら、紅茶を入れる。３０秒煮立たせ、残りの水を入れ沸騰したら牛乳を入れる。沸騰したら１分弱火にかけ、茶こしで濾す。

ホットチョコレート
カカオに含まれるポリフェノールも摂れて、体が温まってリラックスできるドリンクです。声かすれ、鼻づまり、咳、肥満にお勧めです。どの体質でも。
材料
黒コショウ　　６粒
水　　　　　　１５０ｃｃ
ブラックチョコレート　５０ｇ
牛乳　　　　　２００ｃｃ
ガラムマサラ　３つまみ
作り方
黒コショウを水と一緒に火にかける。弱火で半分まで煮詰める。チョコと牛乳５０ｃｃを電子レンジで溶かす。全てを入れて温め、ガラムマサラを加える。

果物を使った献立

ホットアップルワイン
風邪の症状や消化不良の時にお勧めです。肺と胃の症状に効果的です。食後に飲めばリラックス効果も。どの体質にもお勧めです。
材料
リンゴ　　半個
クローブ　６個
水　　　　３００ｃｃ
シナモンスティック　２ｃｍ
赤ワイン　１００ｃｃ
粗糖　　　大さじ２
レモン　　４枚
作り方
りんごは２枚薄切りに。しんをとり残りはすり下ろす。クローブ、シナモン、水と一緒に火にかけ沸騰したら弱火で５分。シナモンとクローブをとって赤ワインを入れて煮る。擦ったリンゴを入れ沸騰前に止め、粗糖を入れ、リンゴ、レモンを入れる。

ホーリーバジルティー
くせがなく飲みやすいお茶です。インドの聖なる薬草。毎日飲めば免疫力がアップします。どの体質でも。風邪　頭痛　関節痛などに。
材料
ホーリーバジルの葉　小さじ２
水　　　　　　　　　４００ｃｃ
粗糖　　　　　　　　好み
作り方
ホーリーバジルを水に入れ　ひと煮立ちさせる。茶こしで濾す。

アムラーチャトニ
アンチエイジング、生活習慣病が気になる方に。どの体質でも大丈夫です。インドではビヒターキー、ハリータキーと三大薬果の一つで若返りの薬です。血液、骨、肝臓、心臓を若返らせ、歯や骨なども丈夫にすると言われています。
材料
アムラ粉末　　　１５ｇ
ギー　　　　　　大さじ１
生姜（擦って）　小さじ１，５
黒砂糖　　　　　１５ｇ
岩塩　　　　　　小さじ１/3
レッドペッパー　小さじ１/4
作り方
アムラは水大さじ３で練っておく。フライパンにギーを入れ、生姜をいため、黒砂糖、岩塩、レッドペッパーを入れて混ぜる。アムラを入れ弱火で練る。好みで蜂蜜を入れる。

スパイシーアップルティー
１日１個のリンゴは医者いらずと言われています。下痢、便秘、口内炎に。どの体質にでも。
材料
リンゴ　　　　　　　１個
ミントの葉
紅茶のティパック　　２個
シナモンスティック　１本
水　　　　　　　　　４００ｃｃ
作り方
リンゴは皮ごと四つ切にして芯をとって薄切りにする。鍋にリンゴ、ミント、シナモン、水で火にかけ、沸騰したら火を止め、ティーパックをいれて３分。茶こしで濾す。