免疫をアップする食品　　1

にんにく
強力なスタミナ食材。あの匂いが滋養強壮の元。においの元、硫化アリルが多く含まれ、体内に入るとアリシンに変わります。アリシンは強い抗菌作用や抗酸化作用、免疫増加、動脈硬化予防に効果があると言われています。ビタミンBと結合してアリチアミンに変化し、吸収がアップします。疲労回復、滋養強壮にお勧めです。加熱すると、血圧、コレステロールのコントロール、血栓予防効果も期待されます。

中医学では、気血の巡りを良くして身体を温め、強壮,強精に優れていると言われています。強い抗菌解毒作用もあります。また気を巡らせるので、ストレス解消、消化を助けます。
※ニンニクの芽もにんにくと同じ効果があります。

頂き方は刻んだり、つぶしたりして細胞を壊すように調理、また油と一緒に頂くとアリシンが分解されにくくなりますね。ビタミンB1豊富な豚肉と一緒に頂くと良い。生で食べ過ぎると、胃を荒らすので、一かけら程度に。

キャベツ
骨　胃腸を丈夫にするビタミンをたっぷり含んでいます。体に有益なビタミンをたくさん含んでいます。ビタミンC,ビタミンA,ビタミンUが豊富です。とくにビタミンUは胃腸の粘膜修復に必要なたんぱく質合成に必要です。胃の粘膜を丈夫にして、傷ついた所を修復、胃炎などを改善します。ビタミンC,ビタミンUは疲れた肝臓を助けます。カルシウムも豊富で、イライラ解消や骨の強化にも効果的です。免疫力強化作用があるビタミンCも豊富です。腸内細菌の良いえさにもなります。

中医学では、胃の働きを助け、虚弱体質や疲れやすい方にお勧めです。熱と湿をとるので、お腹の張り、消化器系潰瘍にお勧めです。

頂き方はたくさん頂く時はさっと加熱する事がお勧めです。胃炎、胃潰瘍の方はとくに火を通しましょう。しんも頂きましょう。酢キャベツはお勧めです。

納豆
大豆から作られる伝統的な日本の発酵食品です。納豆菌に働きでたんぱく質分解酵素、脂肪分解酵素ができて　消化吸収を助けます。ねばねば成分、食物繊維で便秘解消に。血液サラサラにするナットウキナーゼも豊富です。またビタミンB２も多く含まれ、脂質代謝を助けたり、皮膚や粘膜の健康にも効果があります。納豆菌は枯草菌の仲間で、胃酸に強く、生きたまま腸に届き、善玉菌を増やす事が知られています。腸内細菌の良いえさとなる水溶性食物繊維も豊富です。

中医学では血の巡りをよくする働きがあり、血行促進、冷えや肩こり改善、クマやシミにも。お血の方や鬱気分の方の解消にもお勧めな食品です。

納豆はビタミンCやカロテンを含んでいませんが、ねぎを入れるとビタミンBの吸収を助けます。発酵力が強いので、毎日１パック頂くようにしましょう。
※輸入大豆と国産大豆の違いは、国産大豆の方が蛋白質、炭水化物が多く、脂質が少な目と言われています。

生姜
代謝アップで冷え対策に。お料理では魚などの匂い消しに使われますが、ジンゲロンとショウガオールは発汗作用、胃液分泌促進、血行改善して、冷えの改善や風邪予防に効果があります。他にも抗菌作用や抗酸化作用、鎮痛、解熱、食中毒予防などいろいろな効果が期待されます。

中医学では、風邪の初期症状に即効性があると言われています。新陳代謝を高めて体を温め、胃腸の調子を整えます。冷えで悪化する咳や痰にも効果的です。魚介類の中毒予防や解毒作用にも効果的と言われています。魚介類の匂い消しに使うのは、匂い消しだけではなかったのですね

一度には食べられないので、薬味や煮込みなどによく使いましょう。瓶に生姜が被るくらいの焼酎を入れて冷蔵すると乾燥を防ぎ、生姜の香りも失いません。

甘草
甘草はハーブではリコリスと言われ、根や枝に砂糖の５０倍の甘さを含むので、甘草と呼ばれています。生薬としては多くの漢方薬に使われています。ハーブティーとしても飲まれています。グリチルリチンやフラボノイド、イソフェラボンなどを含み、鎮咳、去痰、消炎、抗アレルギー作用、免疫賦活などの効果があると言われています。

中医学では、補気剤、気を補う働きがあり、倦怠感、四肢の痙攣、食欲不振、喉の痛み、咳などに効果があると言われています。帰経がいろいろあるのですが、甘草は十二経、五臓六腑すべてに通じると言われています。

園芸種のリコリス、ヒガンバナとは間違えないように。セイホクカンゾウ、ヨーロッパカンゾウになります。