生姜の働き
生姜は優れた薬効を持つことから、食べる万能薬と言われてきました。中国では、２５００年以上前から使われてきています。乾燥させると鎮痛成分が増えるので、リウマチ、関節痛には乾燥させたものがお勧めです。

科名：ショウガ科
使用部位：根茎
原産国：インド　中国
主な成分：ジンギベレン　クルクミン　シネオール　ボルネオ―ル　ジンゲロール　ショウガオール
作用：消化機能促進　利胆　制吐　消炎　鎮痛　血行促進　代謝促進
発汗　解熱　抗菌

主な働き
１）食欲増進　消化吸収アップ
生のショウガにはジンゲロールが多く、胃腸を整える働きが期待されます。胃腸のすっきりしない時や少し吐気のある時にお勧めです。刺激があるので摂り過ぎに注意しましょう

２）体を温める働き
辛味成分は血行促進し、体を温めます。加熱した生姜は体のしんから温めるので、冷え症や冷えによる腹痛などに効果があります。生のままのショウガは一時的に身体を温めますが、体温を下げるので摂り過ぎに注意しましょう。

３）脂肪を燃焼
ショウガオールには、血行促進し身体を温め、基礎代謝量を上げる働きがあります。体内で脂肪が効率よく燃焼されます。生のショウガにも脂肪の蓄積を抑える働きが言われています。

４）炎症を抑える
ジンゲロールやショウガオールには抗炎症作用や鎮痛作用があり、肩こり、腰痛、関節痛、神経痛、慢性リウマチなどの痛みのコントロールが期待できます

５）殺菌作用
過熱によりジンゲロンに強い殺菌作用があると言われています。食中毒の予防に。お寿司に添えられるガリも生魚の食中毒予防の働きがあると言われています

６）吐き気止め
乗り物酔いや抗癌剤の副作用、妊婦さんのつわりなどにも用いられています。生のショウガを少し摂るようにしましょう。

ポークジンジャー

材料
豚ロース　　　　１枚
アップルｼﾞﾝｼﾞｬｰソース　　大さじ３
塩コショウ　　　少々
オリーブオイル　少々
白ワイン　生姜　少々
小麦粉　　　　　少々

作り方
１）豚肉は包丁で切れ目を入れ、塩コショウして　小麦粉をまぶしておく
２）アップルジンジャーソースに白ワインを煮詰め、塩で味を整える
３）オイルをいれたフライパンでお肉の両面を焼き、２のソースをかける

アップルジンジャーソース
お砂糖を使わずに作ります。冷え性や春先の体調管理にお勧めの一品。

材料
リンゴ　　　　　　　１個
生姜　　　　　　　　３０ｇ
シナモンスティック　１本
レモン　　　　　　　半個
レーズン　　　　　　お好み
アガぺシロップ　　　お好み

作り方
１）リンゴ半個、生姜半分、レーズンは細かく切って、フードプロセッサーにかける
２）残りのリンゴ、生姜はみじん切りにして、レモン、シナモンと１）を弱火でゆっくり煮る
３）煮詰まってきたら、シナモンをとり、アガぺシロップを加える。