ドクダミ
科名：ドクダミ科
使用部位；全草
成分：デカノイルアセトアルデヒド　ラウリルアルデヒド　クエルセチン　クエルシトリン　イソクエルシトリンなど
作用：利尿　寫下　解毒　消炎　強心　抗菌　解熱　排膿

働き
１）皮膚科
抗炎症作用、抗菌作用がありにきび、吹き出物、はだあれ、あせも、赤みなどの肌のトラブル。
水虫　いんきん　たむしや傷の抗菌や日焼けの肌の鎮静などにも使われます。

２）デトックス
ドクダミは豊富なカリウムがあり、利尿作用により老廃物や余分な水分の排出が行われます。
浮腫みの改善があります。体の巡りがよくなり、細胞の新陳代謝も活発になります。

３）便秘改善
ドクダミに含まれるマグネシウムは便を柔らかくするので、便秘が解消し、腸内環境が整うと言われています。

４）代謝アップ
ドクダミに含まれるクエルシトリンやイソクエルシトリンは強力な抗酸化作用、利尿作用、便秘改善、血管拡張作用などから全身的な体調改善、代謝アップが考えられます。

５）動脈硬化予防
クエルシトリン、イソクエルシトリンは毛細血管を強化して血圧を安定させる働きが知られています。また動脈硬化の予防効果があると言われています。

※上の症状意外に、冷えの改善や　痔や副鼻腔炎にも効果があると言われています。

ドクダミを使った化粧水
敏感肌や乾燥肌の方にお勧めのスプレーです。自分の肌の状況でグリセリンを調節しましょう。

材料
ドクダミのチンキ　　　１０ｃｃ
精製水　　　　　　　　４０ｃｃ
グリセリン　　　　　　０．５ｃｃ

作り方
遮光のスプレーに、ハーブチンキ、グリセリンを加え、良く振って、精製水を加えて混ぜて出来上がりです。
※使う前に必ずパッチテストを行いましょう。

ハーブチンキの作り方
材料
ドライハーブ、フレッシュハーブ　　適量
ウオッカ（３５℃以上のホワイカリカーなどでも）　　適量

作り方
１）煮沸消毒して乾燥させた容器にハーブとウオッカを加える、全て浸る量で。
２）ふたをして冷暗所に置き、１日１回振る
３）１か月つけたら出来上がり。濾して保存容器に入れましょう。

ドライドクダミの作り方
１）花が咲いたばかりのドクダミをとって束ね、雨の当たらないところにつるして乾燥させる
２）乾いたら、適当な大きさにしてフライパンや鍋で煎る
３）冷めてから密封容器に保存する

ドクダミ入りカレー
ベトナムでは生のドクダミを使ったメニューがあります。そんなお料理をご紹介しましょう。
ベトナムの葉は柔らかいので、日本で作る時は若い葉を使うようにしましょう。

材料
豚小間　　　５０ｇ
ゆでたえび　4尾
サニーレタス　３枚
きゅうり　　　半本
人参　　　　　適当
ニラ　　　　　２株
乾燥米麺ブン　４０ｇ
ライスペーパー　４枚
パクチー　ドクダミ　ミント　適当
天然塩　　　　少々
タクチャム　　（タクチャム　ニンニク　砂糖　レモン　胡椒で作る）市販のものでもよい

作り方
１）豚肉はゆでておく
２）レタス、きゅうり、人参、にら、エビは適当な大きさに切る
３）乾燥米麺ブンはゆでて　ざるにあげておく
４）ライスペーパーで巻く

どくだみ入り生はるまき
どくだみの臭いが消え、美味しく頂ける一品です。

材料
あいびき　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　１個
人参　　　　　　　１本
マイタケ　　　　　１P
しょうが　ニンニク　小さじ２
ドクダミの葉　　　５－６枚
トマト缶　　　　　１００ｃｃ
ナンプラー　　　　おおさじ２
オリーブオイル　　大さじ１
クミンシード　　　小さじ１
塩　　　　　　　　少々
カレーパウダー　　コリアンダー　　小さじ２
　　　　　　　　　クミン　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　ターメリック　　小さじ１
　　　　　　　　　カイエンペッパー小さじ1/3
カフィアライムリーフ　１枚

作り方
１）フライパンにオイルを入れ、クミンシードを炒める
２）みじん切りにした玉ねぎを炒める
３）さらに　ニンニク、生姜を加え、香りがでたら、ひき肉、人参、マイタケを炒める
４）カレーパウダーとドクダミも加え、よく炒めたらトマト缶を入れる。
５）最後にナンプラー、できたらココナッツバターを加える

※ターメリックライスは洗ったお米に、ターメリック、塩、オリーブオイルを加えて炊く

カレンデュラ
爽やかなオレンジ色に抗酸化成分が。。和名をキンセンカと言われ、抗炎症作用や殺菌作用があると言われています。

科名：キク科
原産国：地中海沿岸
使用部位：花
成分：ルテイン　リコペン　タラキサステロール　クエルセチン　キサントフィル　カロチンなど
作用：皮膚粘膜の修復　消炎　抗菌　抗ウイルス
適応：皮膚炎　粘膜の傷