暑かった夏も終わり、毎日が過ごしやすい気候になりました。なんだかお食事も美味しいし、うとうとしてしまいます。今日はやっぱりこの季節に是非お食事で気にして頂きたい事について書かせて頂きますね。今までとかなり重なりますが、気楽によんでいただけると有難いです。

秋は燥邪、乾燥の季節、そして肺に影響する季節。だから、風邪ひきさんや喉の痛みのある方が多くなる季節ですね。唇の乾燥、肌や髪の乾燥、鼻づまり、乾燥による便秘（コロコロ便）、尿は少な目。。。だから、潤す食品がお勧めです。酸っぱいものや甘い食品がお勧め！辛い食品やお酒やコーヒーの飲みすぎ、焼き物、煎った物は乾燥をさせるので、注意が必要ですよ。

私

とくにお勧め食品を紹介しましょうね。

野菜では、大根、白菜、蓮根　山芋　ゆり根　
果物は梨、いちじく、びわ、柚子、あんず、ぶどう、ミカン
大豆食品は豆乳、豆腐、湯葉
黒豆、黒ゴマ、きくらげ、はちみつ。。
魚類は牡蠣やすっぽん
肉類は豚肉、鴨肉、鶏卵、うずらの卵、手羽先。
桑の実、松の実、杏仁、麦門冬湯、菊花、枸杞子、天門冬
　　　　　　　　　　　　　　　‥等

秋にお勧めの薬膳茶

金銀緑茶
材料
金銀花　　１ｇ
緑茶　　　１ｇ
作り方
ポットに３００ｃｃの湯に茶葉を入れて１０分置きましょう。

食品紹介
金銀花
きんぎんかと読みます。スイカズラの花蕾で、清熱解毒薬です。お茶でよく飲みます。

性味：甘　寒
帰経：肺胃大腸心
効能：清熱解毒　疏散風熱（体表の風邪を分散し、熱を冷ます）　涼血止痢
適応：外感の発熱、悪寒、喉の痛み、皮膚の化膿、下痢、血便

煕渓金銀花茶80g(40g*2) 金銀花スイカズラ茶特級忍冬花忍冬茶ズラの蕾金银花茶葉花茶中国茶自然栽培ノンカフェイン健康茶漢方養生茶

秋にお勧めの簡単薬膳

フルーツ杏仁豆腐
材料
杏仁　　　２０ｇ
豆乳　　２００ｃｃ
砂糖　　　４０ｇ
粉ゼラチン　７ｇ
梨　キウイフルーツ　ミント　　好み
作り方
１）鍋に杏仁、砂糖、豆乳を加え、良くかき混ぜながら火にかける。
２）水３０ｃｃにゼラチンを溶かし、加える。
３）容器に入れて固める。
４）梨、キウイフルーツ、ミントを一口に切って飾る。

あさりのスープ
材料
あさり　　　　２００ｇ
えのきだけ　　１００ｇ
玉ねぎ　　　　２００ｇ
インゲン　　　　少々
トマト　　　　２００ｇ
菊花　　　　　　　５ｇ
オリーブオイル　白ワイン　ケチャップ　塩コショウ　　好み
作り方
１）フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める、
２）そこに洗ったあさりを入れて、蓋をして蒸し煮する。
３）あさりの殻が開いたら、取り出す。
４）そのフライパンに乱切りにしたトマト、えのきを入れ、白ワイン、塩コショウ、ケチャップを加えて煮込む。
５）味を調え、インゲン、あさり、菊花の順で加えていく。

大根と梨の水キムチ
材料
ご飯　　　　３０ｇ
水　　　　７５０ｃｃ
大根　　　２００ｇ
天然塩　　　１５ｇ
梨　　　　　　１個
にんにく　　　１個
ショウガ　　　５ｇ
赤トウガラシ　少々
棗　　　　　　２個
作り方
１）ご飯と水でゆるい粥状にし、冷やす。
２）大根、梨は短冊に切って、塩を振り、ざるにあげる。
３）ニンニク、生姜は薄切り。
４）ニンニク、生姜、すり下ろした梨１/4個の汁、天然塩５ｇ、１を混ぜる。
５）フリーザ―バックに梨、大根、棗、赤トウガラシ、４で漬ける。
６）きっちり口を閉じ、２４時間で発酵！
※３日目から食べられて、賞味期限は１週間。

食品紹介

キウイフルーツ
ミカンの１０倍のビタミンC。脾胃の働きが衰えて冷えのある方は控えましょう。美肌作りや疲労回復、風邪予防、便秘解消に。
性味：甘　酸　寒
帰経：脾胃
効能：こもった熱を下げ、渇きを止める。胃の働きを高める。尿を出やすくする。
適応症：熱邪により肺が侵されて空咳が出る。泌尿器結石。消化不良。痔。多飲多尿多食で糖がでる方など。

菊花
菊は中国原産の多年草。日本では奈良時代に寿命長寿の薬草として遣唐使が伝えたと言われています。菊は久しく服用すると血気を利し、身を軽くし、天寿を延べると書かれています。食用菊を乾燥させたもの。白菊は肝の熱をとり目の充血をとる、黄菊は風邪を分散して体の熱をとると言われています。ルテインを含んでいます。
性味：辛　甘　苦　微寒
帰経：肝　肺
効能：解毒し腫れを小さく。肝の熱をとり目の充血をとる。体表の風邪を分散し熱を冷ます。
適応症：初期の発熱、頭痛、めまい、目の充血、皮膚病
※菊花茶（のぼせ、イライラ、めまいなどに）コールスロー（キャベツ、セロリなどと）

大根
春の七草に入っているほど日本人にはおなじみの野菜です。大根は部位により栄養価，食感が違って行きます。先は大根おろし、中は煮物、葉は炒め物にしましょう。緑黄色野菜の葉は根以上に栄養があるので葉付き大根を買うようにしましょう。消化器が弱く下痢になりやすい方は食べ過ぎに注意しましょう。ジアスターゼ、ビタミンC,メチルメルカブタンなどの成分を含む。
性味：辛　甘　涼
帰経：肺　胃
効能：消化促進　化痰　気の巡りをよくする　止血　喉の渇きを改善　利尿
適応症：消化不良　腹部膨満感　嘔吐　下痢　咳　黄色い痰　喉の不快感　尿がでにくく濁っている　打撲　やけど　傷　口内炎　鼻血　血便
※大根のはちみつ漬けがお勧めです。

はちみつ大根イラスト - No: 23452923／無料イラスト/フリー素材 ...

梨
９０％は水分でできています。甘味はソルビトールで便通や喉の炎症を改善、リンゴ酸やクエン酸は疲労回復に。
性味：甘微酸　涼
帰経：肺胃
成分：アスパラギン酸　K　リンゴ酸　クエン酸　VC　果糖　ソルビトール
効能：津液を作る　熱を冷ます　肺を潤す　化痰　咳を止める　
適応：痰の多い咳　声がれ　口渇　喉胸の痞え　二日酔い　疲労　咽頭痛
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考；薬膳シンプルレシピ