秋の薬膳 - ウェルビーライフ

はっきりしない天気が続いていますが、体調はいかがですか？

前回に続いて、秋の季節に合う薬膳を二つご紹介致しましょう。

銀杏と卵の袋煮
長いもとアサリのスープ

銀杏と卵の袋煮

銀杏は肺の働きを高め，咳を鎮める効果。卵は気を補い、身体を潤す効果があります。自分の好みの味付けで美味しく作ってみて下さい。

材料（2人分）
卵　２個
銀杏　８個
人参　半本
ゆり根　４個
油揚げ　１枚
さやいんげん　少々
煮汁　醤油　みりん

1　油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
　人参は千切り、ゆり根は一つずつにして軽く塩ゆでする。
２　油揚げをそっと開いて、中に人参、銀杏、ゆり根を入れる。
　　さらに別の容器に割った卵も入れて楊枝でふたをする。
３　中まで火が通るまで煮汁、醤油、みりんでゆっくり煮る。
　　出来上がる間際にインゲンを入れて、出来上がりにそえる。