くぅ

ララさん
桜の花がすごくきれい
お散歩していると、花びらがちらほら体に降ってくるんだよ。

らら

くうさん
美味しい物大好きな私も
さすがにこんなに綺麗だと少しは感動しちゃうね。

皆様　ごきげんよう。桜の花びらがちらほら、、桜の咲いている道を探して歩いてしまいますね。今日は柴又に産直野菜を買いにいったのですが、今日は定休日でした。柴又まで行ったのに、残念です。これからは　木曜日、日曜日祝日はお休みなのでしっかり覚えておきましょう。葛飾区は東京都でもまだ産直野菜がある数少ない区の一つなのですね。びっくりしたのですが、中野甘藍、春キャベツの発祥の地は葛飾区だったのです。明治時代、中野氏がキャベツを品種改良して春キャベツを作ったようです。田舎だと思っていたのですが、いい所もありますね。今日は薬膳のメニューをご紹介致しましょう。

金針菜のスープ

情緒不安定　不眠　貧血気味の方にお勧めの薬膳。金針菜は横浜中華街などで購入できます。

材料
金針菜（乾物）　　３０ｇ
豚ひき肉　　　　　３０ｇ
卵白　　　　　　　１個
万能ねぎ　　　　　少々
料理酒　塩コショウ　少々
作り方
１）金針菜はお湯につけておく。
２）固い所はとり、良く洗って搾っておく
３）ひき肉、酒、卵を混ぜる
４）水１Ｌに金針菜を入れ、あくをとり中火で１５分
５）肉団子をいれて１０分
６）塩コショウで味を整え、みじん切りの万能ねぎを散らす。

わたし

金針菜は悩むことを忘れる草と言われています。
貧血、情緒不安定、不眠、ふらつきなどの症状に
効果があるって言われているのよ。
鉄、カルシウム、ビタミンなどが多く含まれているのよ。

長芋ときくらげの炒め物

糖尿病の方のお勧めの献立です。

材料
長芋　　　　２５０ｇ
きくらげ（白黒）１０ｇ
豚肉　　　　３０ｇ
万能ねぎ　　５０ｇ
卵　　　　　１個
片栗粉　料理酒　塩コショウ　オイル　少々
作り方
１）ながいもは皮をむき輪切り、万能ねぎはみじん切りにする
２）木耳は熱湯に１０分つける
３）豚肉は千切りにして、卵白、料理酒、片栗粉で和える
４）油でお肉をさっと火を通す
５）鍋に油をひき、長芋、きくらげを炒め、豚肉、万能ねぎを加え、塩コショウで味を整える

わたし

長芋は昔から滋養強壮として知られています。
胃を丈夫に、肺や腎臓の働きを助けます。
糖尿病からの体重減少、口渇に効果があります。
ずっと食べても大丈夫！！

朝鮮人参と鳥の煮込み

冷え症や低血圧症の方にお勧めの薬膳です。

材料
鶏肉　　　　　２００ｇ
紅朝鮮人参　　１０ｇ
枸杞子　　　　２０ｇ
生姜　陳皮　　少々
塩コショウ　　少々
長ネギ　酒　オイル　少々

作り方
１）オイルをひいて鶏肉、長ネギ、酒を入れて炒める。
２）水１Lに、紅人参、枸杞子、しょうが、陳皮を入れて煮立たせ、その後弱火にして煮込む

わたし

朝鮮人参には白参と紅参があるのよ。効果も違うわ。
白参は血圧調整、ストレス解消、血糖値降下、不整脈に。
紅参には貧血、慢性下痢に効果があると言われているのよ。
白参、枸杞子、陳皮で朝鮮人参酒は疲労回復などにお勧め！

陳皮入りお粥

食欲がない時にお勧めのお粥です。咳や痰が気になる方にも。。

材料
陳皮　　　３０ｇ
米　　　　１００ｇ
作り方
１）鍋に水１Lと陳皮を１０分煎じて、陳皮をとる。
２）ここに　お米を入れて柔らかく炊く

わたし

陳皮は私の好きな生薬の一つです。いい香りで気持ちもすっきりします。
陳皮はミカンの皮を乾燥させたもの。消化促進、咳や痰、腹部膨満感、
脇腹の痛みに効くのよ。
お茶に一緒にいれてもいい香りで美味しいですよ。

紅花酒

血の循環が悪い時、特に婦人科に、お勧めの薬膳です。生理の出血に血塊があったり、腹痛がある時。紅花はお酒と合わせると効果がアップ！

材料
紅花　　　　３０ｇ
紹興酒　　　１L
黒砂糖　　　適宜
作り方
１）殺菌した密閉容器に紹興酒と紅花を入れ、１日おきに良く振り１週間
※生理の３日前に毎日朝晩２０－５０ｃｃに黒砂糖を混ぜ、温めて頂きましょう。

わたし

紅花はあちこちの国で使われていてね。
紅花は血の循環を良くして、古い血を溶かすといわれていて、
外傷、婦人科の症状に使われるの。
紅花油もコレステロールのコントロールや動脈硬化予防に
期待できるのよ。

豚肉と竜眼肉の煮込み

体力や気力の衰えが気になる方、受験生にも。老化を感じたらお勧めの薬膳です。

材料
豚赤身　　　　１５０ｇ
蓮の実　　　　２０ｇ
竜眼肉　　　　３０ｇ
ゆり根　　　　１個
生姜　酒　　　少々
塩　醤油　　　少々
作り方
１）蓮の実は一晩水に浸けておく
２）豚肉は一口サイズに切る
３）ゆり根はひとずつに分けて洗っておく
４）竜眼肉も水でさっと洗う
５）水１，５Lに、生姜、酒、他の材料を入れて中火に入れる。
６）あくをとりながら煮込み、塩や醤油で味を整える

わたし

竜眼肉はリラックスさせたり、血を補って体力アップに。
忘れっぽいなど年かなと思ったら是非お勧めです。

アンチエイジングにお勧めは
竜眼肉１００ｇに１Ｌの焼酎で２週間。１日５０ｃｃの
竜眼肉酒もお勧めです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考；薬膳薬種

わたし

私は血おがあるので、紅花がいいと思います。
また　精神的に疲れている時は陳皮をお茶に
入れてもすっきりしますよ。
自分にあった食品、生薬を知っておくことは
セルフケアに大切ですね。