発酵食品を使ってパスタ料理

皆様　ごきげんよう
今年も１２月。あちこちにクリスマスツリーが飾られ、イルミネーションが輝く季節になりました。
コロナが騒がれていますが、２０２０年のクリスマスは一度しかないので
是非　いろいろ工夫して　クリスマスも、お正月も楽しい時間を過ごされますように。。。

今日は酒粕を使ったパスタとアボガドとお豆腐のサラダをご紹介致しましょう。

酒粕入りクリームパスタ
豆腐とアボガドのサラダ
豆腐
アボガド
わさび
海藻湯
からすうり
米ぬか

酒粕入りクリームパスタ

材料
スパゲッティ　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１個
きのこ　　　　　　　１パック
小麦粉　　　　大さじ２
豆乳　　　　　　　　２cup
水　　　　　　　　　1cup
酒粕　　　　　　　　５０ｇ
オリーブオイル　　　少々
塩コショウ　　　　　少々
万能ねぎ　　　　　　少々

作り方
１）熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、千切りにした玉ねぎを
　　炒める。
２)弱火にして小麦粉をいれて5分くらい炒める。
　そこに豆乳、酒かすを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
３）そこに水ときのこ、塩コショウで味をととのえる。
４）茹で上がったスパゲッティと和え、最後に細かく切った万能ねぎをかけ
　　る。

豆腐とアボガドのサラダ

材料
木綿豆腐　　　　半丁
アボガド　　　　1個
味噌　　　　　　少々
わさび　　　　　少々
トマト　　　　　1個

作り方
１）豆腐を水切りし、ペーパータオルに包んで味噌で漬けて1－2時間置く
２）アボガドの薄切りの上に細かく切った豆腐を乗せ、わさびを添える。
　　トマトを添える。

食品紹介

豆腐

良質なたんぱく質が豊富、
豆乳ににがりを加えて固めた物です。
お腹の調子を整え、疲労回復、コレステロールのコントロールに期待できます。
性味；甘/涼
帰経；脾胃大腸
適応；津液不足、口渇、下痢、便秘、母乳不足
成分；レシチン、イソフラボン、オリゴ糖、リノール酸、リノレン酸、
　　　Ca,Fe,K,Mg,VB、VE

他のお勧め献立
豆腐と豚肉を使った肉豆腐は夏バテ防止に
豆腐に鰹節をかけて、いらいら解消に

アボガド

森のバターと呼ばれている、良質な脂質があり栄養バランスのよい果実

性味；甘酸/涼
帰経；脾肝
成分；食物繊維、VA,VE,VC,Ｋ，Ｍｇ，Ｐ，リノール酸、リノレン酸、オレ
　　　イン酸
適応；便秘、疲労、肝機能低下、コレステロールのコントロール
　　　血液をさらさらにして動脈硬化予防に、
※切って時間がたつと、変色しやすいので食べる直前に切ってレモンをかけ
　ると変色を防げ、抗酸化作用が期待できる。