免疫力アップする食品 ２

らら

今回はなんだか　食品の数が多くない？

わたし

気になる食品を書いていたら
こんなになってしまったの。。

頑張って書いていきましょう。

そして　自分の食卓にも乗るようにしないとね。

大豆類
畑の肉と言われている大豆。食物性たんぱく質の宝庫。大豆製品は納豆、豆腐、味噌、豆乳などたくさんあります。大豆レシチンは細胞をつくり記憶力向上に、オリゴ糖は善玉菌のエサに、腸内環境を整える食物繊維、免疫を働かせるビタミンを含みます。大豆イソフラボンは強い抗酸化作用をもち、コレステロール値の上昇を抑え、女性ホルモンに似た働きにより更年期障害や乳がん予防にも、男性では前立腺癌のリスク軽減にと働きます。

薬膳では、虚弱体質に改善や、消化不良、お腹にはり、むくみにいいと言われています。気虚や水滞の方に。

魚類
魚のオイルにはオメガ３脂肪酸を含みます。ドコサヘキサエン酸（DHA）は鮪、鯖、秋刀魚、鮭などに含まれ抗炎症作用、脳の神経細胞の活性化やアンチエイジング効果が。エイコサペンタエン酸（EPA）は鯖、鮪、いわしなどに含まれ、血液サラサラ抗血栓作用、生活習慣病予防などが期待されます。できるだけ脂を逃がさないように調理し、早めに頂きましょう。

人参　しそ　南瓜など
人参、しそ、南瓜などにはβカロテンを多く含み、体内でビタミンAに変換し、自然免疫のマクロファージやNK細胞、T細胞（感染して後天的に得た免疫機構）を活性化して強力な抗酸化作用をもちます。βーカロテンは食品から取るようにしましょう。

薬膳では、人参は目のトラブル視力低下などにお勧めです。消化吸収を助けたり、慢性の咳の改善にも効果があるようです。かぼちゃは体を温め、気を補い、疲労回復などにお勧めの食材です。

セロリ
茎も葉も栄養があります。アピニン、テルペンなどの香り成分には神経を鎮め、食欲増進などの働きがあります。茎には食物繊維やビタミンB,カリウムなどを含み、肝機能向上の働きが期待されます。葉にはカロテンを多く含みます。カロテンや食物繊維には血栓予防などの効果が期待できます。

薬膳では,目のトラブルやめまい、のぼせ、イライラ、頭痛、情緒不安など気が上部に上がった状態を改善するときに使います。

きのこ類
キノコにはビタミンB群のナイアシンを多く含み、抗炎症作用があると言われています。慢性炎症を和らげ、体内環境を整えていきます。また　木耳やシイタケにはビタミンDも多く含まれ感染症予防の効果が期待されています。多くの食物繊維を含み、血中コレステロールの上昇抑制や動脈硬化予防、便秘解消などの働きが期待されます。低カロリーなので肥満予防にもお勧めです。

薬膳では、しいたけは気を補い弱った身体を補強、免疫力アップ、食欲不振にお勧め食材です。まいたけは五臓を補う働きがあるので、免疫力アップ、アレルギー体質改善、生活習慣病予防にもお勧めです。

ブロッコリー
ブロッコリーやキャベツ、白菜、小松菜などのアブラナ科の野菜はフィトケミカル、イソチオシアネートを多く含み、強い抗酸化作用、抗炎症作用があると言われています。とくにブロッコリーはβカロテン、ルテイン、グルタチオンにより活性酸素の酸化作用を抑え、細胞機能障害を予防します。クロロフィルというフィトケミカルは血流改善、動脈硬化予防の効果が期待されています。また葉酸も多く、葉酸はビタミンB12と赤血球を作る働きをします。クロムを含み、インスリン分泌を抑制し、糖尿病を予防すると言われています。

薬膳では、ブロッコリーは五臓の働きをよくするので虚弱体質やアンチエイジングにお勧めの食材です。

お茶
緑茶はカテキンを多く含み、ポリフェノールの１種で、強い抗酸化作用をもっています。カテキンは口臭を消したり、殺菌効果も期待でき、また発がん作用に加え、転移抑制作用も期待されています。ビタミンCも多いので、風邪予防や美肌効果も期待できます。茶葉はお茶として頂くだけでなく、ふりかけなどで頂くと、カルシウムや食物繊維を摂る事ができます。

薬膳では、緑茶は清熱効果があるので、こもった熱をとり頭をすっきりさせ、消化を促すと言われています。

たまねぎ
玉ねぎに含まれる硫化アリルは、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きや血栓予防が期待されます。硫化アリルの一部のアリシンはウイルスから身体を守ったり、神経を鎮める働きがあります。新陳代謝を高め、疲労回復、不眠に、動脈硬化予防の効果もあると言われています。また白いところには発汗促進、解熱鎮痛などの風邪の時にお勧めの効果が期待できます。