くぅ

ママさん
セレンって知らないよ。。
何？

わたし

確かにあまり聞かないかもね。
セレンは別名セレニウムと言って、
体内に６－２１ｍｇくらいあるミネラルなの。
体内でセレンが結合したたんぱく質が２５種類あるらしいわ。

らら

セレンってミネラルなんだ。。
何に必要なの？

わたし

私も勉強してびっくりしたけど、意外と大切な働きをしているのよ。
●抗酸化作用のある酵素の成分
●ビタミンCの代謝
●甲状腺ホルモンの代謝
●免疫力アップ
●プロスタグランジン産生
●重金属と結合排泄
※ビタミンEと強力して活性酸素を分解。

‥等

くぅ

言葉が難しすぎるよ！

わたし

例えば
心臓でLDLコレステロールを抑えて血小板凝集を抑えるから、
心臓の病気の予防になる。
免疫系を刺激して免疫力アップ。
アルコール性の肝硬変に効果があって肝機能改善する。
ニキビや乾癬などの皮膚疾患にも効果が期待できる。
抗酸化作用があるので白内障や目の老化予防に
　　　　　　　　‥等

らら

なんとなくわかった。。
じゃ　どんなものを食べればいいの？

わたし

吸収されやすいミネラルで腸で９０％が吸収されると言われているの。
まぐろ　かつお　ずわいがに等の魚介類に多いの。
レバーなんかにも多いわね。いろいろみていくとレバーの栄養はすごいのが、よくわかるわね。

もちろん過剰症や欠乏症もあるのよ。
過剰では脱毛、爪の変形、胃腸障害、神経障害、呼吸不全等
欠乏すると、心筋症、皮膚の異常、子供の軟骨化、筋肉痛等

通常は不足する事はないと言われています。

くぅ

まぐろ　美味しそう！！

わたし

鮪は冬から春にかけてが旬。とくに冬は脂が多く
DHA,EPAを多くふくむのよ。
鮪はセレンを多く含むので、
ビタミンEと一緒にとると抗酸化作用が増強するわね。
これからが旬、美味しく頂きましょう。

疲れ目　目を守る食事

先ほどセレンは白内障、目の老化を防ぐミネラルと紹介させて頂きました。日頃の疲れ目についても考えてみましょう。現在は携帯やPCなど本当に目を使う生活になりました。目が疲れると肩凝りや頭痛の原因にも。目のケアをしないと、目の疾患や老化にも影響してしまいます。

食事のポイント
●バランスのとれた食事
●目のビタミンと言われるビタミンAを含むチーズ、鰻、レバーなどをとる。目の粘膜を潤し、網膜を健康に
●赤、オレンジの野菜、トマト、人参、南瓜などでβカロチンをとる。βカロチンはビタミンAに変化。
●ブルーベリー、黒豆、黒米でアントシアニンをとる、ロドプシン活性化。
●貝柱などタウリンをとる、網膜細胞の機能改善。

生活のポイント
●適度な休憩やリフレッシュする時間を作る。
●PCなどを使う時は５０ｃｍ以上あけて、１時間に１０分休憩をいれる。
●簡単な目や肩をほぐす運動を入れる
●睡眠不足、過度の飲酒、喫煙には注意しましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　参考；あたらしい栄養学

わたし

セレンはあまり耳にしないミネラルですが、
他にも沢山作用があって、とくに年齢を重ねた人には
大切なミネラルかもしれません。
健康には和食、地中海食と以前から言われています。
お魚は頂きましょう。美味しいお寿司はいいですね。