春に起こりやすいストレス、疲れ目改善のために

弥生三月、春の季節を迎えました。
皆様　ごきげんよう。

春は自然界のエネルギーが高まる季節です。全てのものがいきいきと活動を始める季節ですね。
私達の心身の働きも活発になりますが、「肝」がトラブルをまねきやすくなります。
中医学では、肝は肝臓だけを意味するものではなく、血液を貯蔵する働きや自律神経や運動神経の働きも含まれます。心と身体が順調に働くために必要です。また　目とも関係します。
そのために、春には、だるさ、いらいら、うつっぽい、疲れ目などの症状がでやすいのです。
「肝」を補うものを食べる事が　春の薬膳の基本になります。

肝を補う食材
肝を補う献立
この季節にお薦めのお茶

肝を補う食材

　貝類　　　　　　あさり　しじみ　はまぐり　かき
　緑の濃いい野菜　にら　菜の花　ほうれん草　春菊　アスパラ
　酸味のあるもの　いちご　ユーグルト　お酢　梅干し
　その他　　　　　レバー　ごま　ナッツ　うなぎ　えび　いか　しいた
　　　　　　　　　け　海藻

肝を補う献立

　１．あさりと菜の花のおひたし
　　　あさりが開いたら、さっと適当な大きさに切った菜の花を入れて、薄
　　　口醤油と塩で味をつける。
　２．鰻の卵焼き　＜人参　シイタケ入り＞
　　　人参　椎茸は千切りにして甘辛ににておく。だしとみりんで味付けし
　　　た卵で鰻のかば焼きを短冊にきったものと人参　椎茸を巻くようにし
　　　て焼く。

あさりは、肝を丈夫にする代表的な食べ物。菜の花　生姜は身体を温め、血液の循環をよくします。

鰻は肝の機能活動を助け、血液やエネルギーを補う作用があり、足のしびれ、視力回復、体力回復に効果があります。