秋におすすめのなっちゃって薬膳

白菜の甘酢だれ
津液を作り、乾燥から守る献立です。さっと作れてお野菜を頂く事だできますね。

材料
白菜
花椒　少々
お酢　２さじ
醤油　砂糖　塩　少々
オリーブオイル　少々

作り方
１）白菜は良く洗って　斜め切りする。
２）フライパンにオイルを入れて花椒を入れて香りを出す。
３）香りがでてきたら、白菜を入れて強火で炒める。
４）お酢、醤油、砂糖を加えて味をつける。
５）塩で味を調え、少しおいて頂く。

旬のフルーツグラタン
秋の旬のものにはフルーツが沢山ありますね。フルーツを沢山使ってデザートを作りましょう。

材料
カステラ　　　２かけ
豆乳　　　　　少々
梨　　　　　　半個
いちじく　　　１個
柿　　　　　　半個
クコのみ　　　少々
マショマロ　　１０個

作り方
１）カステラを豆乳につけておく。
２）梨　いちじく　柿を一口大に切る。
３）耐熱皿にオイルを塗って、カステラをしき、上にフルーツ、枸杞のみを乗せる
４）その上にマショマロを乗せて焼き色がつく程度に、オーブンで焼く。
※フルーツは秋の旬のものを、カステラに蜂蜜を加えても美味しいですね。

牡蠣飯
材料
お米　　　　　２cup
水　酒　塩　昆布　　適当
ショウガ　三つ葉　少々
牡蠣の缶詰

作り方
１）ご飯を炊く用意をして、酒、塩、昆布を入れて炊く。
２）炊き上がりに牡蠣の缶詰と生姜を入れて、蒸らす。
３）ご飯を盛る時、三つ葉を乗せる。

お豆腐アラカルト
缶詰を使って　いつものお豆腐を気分を変えて頂いてみませんか？

１）鯖の味噌煮缶を使って
鯖の味噌煮缶に豆板醤を混ぜて、お豆腐、茹でた青梗菜にのせて頂きましょう。

２）鳥ささみ缶を使って
鶏のささみ缶と高菜のお漬物にラー油を混ぜ、お豆腐にのせて頂きましょう。

３）イワシの蒲焼缶を使って
鰯のかば焼き缶に刻んだキムチ、胡麻を混ぜて、お豆腐にそえましょう。

４）ツナ缶を使って
ツナ缶に糠漬けの刻んだものをマヨネーズで和え、焼いたあつあげにそえましょう。

５）秋刀魚の塩焼き缶を使って
秋刀魚の塩焼きにみじん切りにしたシソの葉とねぎ、白ゴマを混ぜて、お豆腐にそえましょう。

６）ほたて貝柱缶を使って
ほたて貝柱缶とコチュジャンとマヨネーズを混ぜて　お豆腐にそえましょう。