お腹によいカスピ海ヨーグルトメニュー４

皆様　ごきげんよう
皆様の所は今朝　銀世界でしたでしょうか？
私は、銀世界を思い描いていたのですが、雨でした。
でも　とても寒ーい朝ですね。

家にいることが多い今、皆様　体重の増加に悩んでいらっしゃる方が多いようです。
時間はいつもより少しあると思いますので、是非　身体にいいメニューにトライしてみて下さい。

ひじきの和風サラダ
牡蠣のグラタン
食品紹介　　ひじき　大豆　牡蠣

ひじきの和風サラダ

材料
　水煮大豆　　　１００ｇ
　芽ひじき　　　　半袋
　じゃこ　　　　　少々
　青のり　　　　　少々
　しょうが　　　　１かけ
　醤油　　　　　　少々
　ヨーグルト　　　１/4C

作り方
１）ひじきを水でもどし、さっと洗い水気をとる。
　　耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジで１分加熱する。
２）生姜は擦っおく。
３）召し上がる前に、残りの材料と混ぜる。
※じゃこの代わりに、桜エビ。青のりの代わりに白ごまでも美味しいですよ。

牡蠣のグラタン

牡蠣の季節ですね。ヘルシーに頂くお料理をご紹介致しましょう。

材料
　牡蠣　　　　２００ｇ
　小松菜　　　１５０ｇ
　しめじ　　　半パック
　片栗粉　　　少々
　塩コショウ　少々
　オリーブオイル　少々
　白ワイン　　大さじ３

　●絹ごし豆腐　　　半丁
　ヨーグルト　　　３/4C
　固形スープ　　　半個
　薄力粉　　　　　大さじ１

　◎粉チーズ　　　　少々
　オリーブオイル　少々
　パセリのみじん切り　少々

作り方
１）牡蠣は片栗粉を振って揉み洗いし、水気をとる。
２）小松菜、しめじは食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒め、塩
　　こしょうして、グラタン皿にひく。
３）牡蠣は白ワインで酒蒸しし、小松菜の上にのせる。ワインはとっておく
４）絹ごし豆腐を滑らかにして、●の材料とワインを混ぜる。
５）牡蠣の上に４をのせ、◎をかけて、オーブントースターで１０分焼く。

食品紹介　　ひじき　大豆　牡蠣

ひじき
　性味；苦鹹　　寒
　帰経；肝腎
　成分；食物繊維　Fe　K　Ca　Mg　F　ヨウ素　Zn　VB2
　適応；貧血　血栓予防　動脈硬化予防
※　ひじきに含まれるVB群はたんぱく質と組み合わせれば栄養効果抜群
　　甲状腺ホルモンの分泌促進　骨粗しょう症　精神安定などの効果も

大豆
　畑の肉と言われている大豆。生活習慣病やアンチエイジングに期待。
　１日１回は積極的にとりたい食品です。
　性味；甘　平
　帰経；脾大腸
　成分；アスパラギン酸　イソフラボン　コリン　サポニン　リグナン
　　　　レクチン　プロテアーゼインヒビター　トリプトファン
　　　　オリゴ糖　グリシニン　リノール酸　レシチン　
　　　　βーコングリシニン
　適応；消化不良　疲労　便秘　更年期障害　骨粗鬆予防　美肌
※　アミノ酸がバランスよく入っている。
　　抗酸化作用も期待できる

牡蠣
ビタミン、ミネラルが豊富な海のミルク。
性味；甘鹹　　平
帰経；心肝腎
成分；グリコーゲン　アラニン　グリシン　プロリン　グルタミン酸
　　　タウリン　VB1　VB2　VB12　Zn　Cu　Se　Mn
適応；不眠　動悸　貧血　神経をしずめる　体力増強
※グリコーゲンが冬と夏ですごく違うので、旬の冬に召し上がって下さい。
　ビタミンCと一緒にとると、鉄の吸収を助けます。
　亜鉛は味覚、免疫機能、生殖機能を正常に、

牡蠣でしめされるように　旬のものを頂くのが、一番栄養も、身体にもよいようですね。
いつでも　何でもある時代ですが、なるべくその土地の旬のものを選んで頂きましょう。