気虚の方にお勧めメニュー

薬膳

 

らら
らら

くうさん
今日はいいお天気だったね。。

くぅ
くぅ

本当に、本当に
やっぱりお天気がいいのは
気持ちがいいね。

 皆様 ごきげんよう。
 少し暑くなりましたが、お天気の一日になりました。
 街中は、相変わらずコロナ、コロナですが、、
 お家にいる時間がある今 今までできなかった事に、是非チャレンジしてみ
 て下さい。

 気虚の方にお勧めのメニュー  2

 

 そら豆とお豆腐のあんかけ


 材料
  お豆腐   1丁
  そら豆  100g
  えび   100g

  ネギ(みじん切り) 1本
  しょうが  少々
  酒 塩 胡椒 少々
  片栗粉の溶いた物 
  サラダ油   少々

 作り方
  1)そら豆はさやから出して黒い所をとって、塩ゆでする。
  2)みじん切りにしたねぎと、擦った生姜を油で炒める。

  3)そこに賽の目に切ったお豆腐、エビをいれて蒸し焼きし、そら豆を
    加え、酒、塩コショウで味付けをする。
  4)仕上げに 溶いた片栗粉でとろみをつける。

 アスパラガスのきのこあんかけ

 材料
  グリーンアスパラガス  1束
  椎茸          3個
  えのきだけ       1p

  中華スープ(鶏ガラ)  1c
  オイスターソース    小さじ2
  酒 醤油 塩 片栗粉  少々
  ごま油         少々

 作り方
 1)アスパラガスは下の所を少し切り、沸騰した湯の中にいれて茹でる。
 2)椎茸は石づきをとりうすぎりに、えのきだけも根元を取って半分に
   切る。
 3)ごま油を熱した中に、椎茸とえのきだけをいれて炒める。
   スープ、オイスターソース、醤油、酒、塩で味を整え、最後に
   水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
 4)茹でたアスパラガスに3)をかけて、出来上がり!

 小松菜のクルミ和え

 材料
  くるみ(皮をとって)  40g
  小松菜          2株
  鳥胸肉         100g
  しめじ          半p
  椎茸           3個
  醤油 砂糖 味噌 酒    少々

 作り方
  1)しめじは一つずつに分け、椎茸は石づきをとり薄切りに切る。
  2)鳥肉は酒蒸しにして、冷まして細かくさく。
  3)青梗菜はゆでて、一口大に切る。
  4)クルミは軽く炒った後、すり鉢ですり、醤油、味噌、砂糖で味付けし
    てペーストを作る。
  5)鶏肉、小松菜、キノコをクルミ味噌で和える。
  ※ 小松菜をブロッコリーでして、和えるのではなく、クルミ味噌をかけ
    る感じで頂いても美味しいですね。

 食品紹介 そら豆 アスパラガス 
      クルミ

  そら豆

 食欲がない時、胃腸を丈夫にしてくれる食材。
 豆類はむくみをとったり、利尿効果の高い食材です。
 そらまめも、脾の働きをよくして胃腸の消化吸収を高め、身体の余分な水分
 を出してくれます。


  性味;甘  平
  帰経;脾胃
  有効成分;K Ca ナイアシン Mo VB1 VB2 VB6

       葉酸 イソフラボノイド
  適応;胃酸過多 腹水 むくみ

 ※胃腸の調子の悪い時は、そら豆とジャガイモのスープがお勧めです。

 アスパラガス


 梅雨にお勧めの食材です。
 口の渇きや疲労回復にお勧めです。
 脾の働きを高め、食欲増進して元気をでしていきます。
 熱をとり、口渇や咳の症状の改善に、、

 性味;苦甘  微涼
 帰経;脾肺
 有効成分;VU アスパラギン酸 フラクトオリゴ糖 VA バリン
      アルギニン アラニン グルタチオン VC VE Ca Fe
      Zn 葉酸 ルチン ルテイン Se クロロフィル

  適応;口渇 むくみ 免疫力向上 降圧 抗真菌

 ※水分代謝がおちて、むくみやのどの渇きがあるとき、水の巡りをよくする
  とうがんと一緒にスープで頂くといいでしょう。

 クルミ 

 エイジングケアと滋養強壮に最高の食材!
 腎を補い、腰痛、耳鳴り、アンチエイジング、滋養強壮が期待できる食材。
 咳や息切れ、便秘の解消などにも。。

 性味;甘 温
 帰経;腎肺
 有効成分;VB1 VB2 VB6 VE リノール酸 リノレン酸
      トリプトファン
 適応;腰痛 頻尿 便秘 足腰の衰え 肌荒れ 慢性の咳


 ※血行をよくして美肌を期待したい方は、身体を温め気の巡りをよくする
  にんにくと一緒に使って、代謝アップしていきましょう。
  サラダ パスタなどにどうぞ。。

       参考;東洋医学で食養生

 

わたし
わたし

今日も気虚の方にお勧めの
メニューをご紹介いたしました。
湿の多いこの季節、
アスパラガスととうがんのスープは
いかがでしょうか。

 
  
 
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投稿者プロフィール

ゴールデンミーン
東京都在住。
薬剤師、健康管理士など

趣味;ヨガ、自然の中にいる事
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