らら

くうさん
今日はいいお天気だったね。。

くぅ

本当に、本当に
やっぱりお天気がいいのは
気持ちがいいね。

　皆様　ごきげんよう。
　少し暑くなりましたが、お天気の一日になりました。
　街中は、相変わらずコロナ、コロナですが、、
　お家にいる時間がある今　今までできなかった事に、是非チャレンジしてみ
　て下さい。

　気虚の方にお勧めのメニュー　　２

　そら豆とお豆腐のあんかけ
　アスパラガスのきのこあんかけ
　小松菜のクルミ和え
　　そら豆
　アスパラガス
　クルミ

　そら豆とお豆腐のあんかけ

　材料
　　お豆腐　　　１丁
　　そら豆　　１００ｇ
　　えび　　　１００ｇ

　　ネギ（みじん切り）　１本
　　しょうが　　少々
　　酒　塩　胡椒　少々
　　片栗粉の溶いた物　
　　サラダ油　　　少々

　作り方
　　１）そら豆はさやから出して黒い所をとって、塩ゆでする。
　　２）みじん切りにしたねぎと、擦った生姜を油で炒める。

　　３）そこに賽の目に切ったお豆腐、エビをいれて蒸し焼きし、そら豆を
　　　　加え、酒、塩コショウで味付けをする。
　　４）仕上げに　溶いた片栗粉でとろみをつける。

　アスパラガスのきのこあんかけ

　材料
　　グリーンアスパラガス　　１束
　　椎茸　　　　　　　　　　３個
　　えのきだけ　　　　　　　１ｐ

　　中華スープ（鶏ガラ）　　１ｃ
　　オイスターソース　　　　小さじ２
　　酒　醤油　塩　片栗粉　　少々
　　ごま油　　　　　　　　　少々

　作り方
　１）アスパラガスは下の所を少し切り、沸騰した湯の中にいれて茹でる。
　２）椎茸は石づきをとりうすぎりに、えのきだけも根元を取って半分に
　　　切る。
　３）ごま油を熱した中に、椎茸とえのきだけをいれて炒める。
　　　スープ、オイスターソース、醤油、酒、塩で味を整え、最後に
　　　水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
　４）茹でたアスパラガスに３）をかけて、出来上がり！

　小松菜のクルミ和え

　材料
　　くるみ（皮をとって）　　４０ｇ
　　小松菜　　　　　　　　　　２株
　　鳥胸肉　　　　　　　　　１００ｇ
　　しめじ　　　　　　　　　　半ｐ
　　椎茸　　　　　　　　　　　３個
　　醤油　砂糖　味噌　酒　　　　少々

　作り方
　　１）しめじは一つずつに分け、椎茸は石づきをとり薄切りに切る。
　　２）鳥肉は酒蒸しにして、冷まして細かくさく。
　　３）青梗菜はゆでて、一口大に切る。
　　４）クルミは軽く炒った後、すり鉢ですり、醤油、味噌、砂糖で味付けし
　　　　てペーストを作る。
　　５）鶏肉、小松菜、キノコをクルミ味噌で和える。
　　※　小松菜をブロッコリーでして、和えるのではなく、クルミ味噌をかけ
　　　　る感じで頂いても美味しいですね。