くぅ

ららさん
今はコロナの緊急事態宣言が
解除になるかな？

らら

くうさんは
そんな事考えているの？
くうさんらしいね。。。

　皆様　ごきげんよう。
　六月前半だというのに、毎日暑い日が続いています。
　体調を崩されていませんか？
　体調がすぐれない時は、消化の良い物で温かいものを少し頂いてしっかり
　休んでください。

　血虚の方にお勧めのﾒﾆｭｰ

　小豆と黒豆ご飯
　人参のサラダ
　豚肉と木耳の炒め物
　人参
　豚肉
　金針菜

　小豆と黒豆ご飯

　いつもの食材に一緒に炊き込みましょう。

　材料
　　米　　　　　　２合
　　黒米　　　　　半合
　　小豆　　　　　１/4C

　　黒豆　　　　　１/4C

　　塩　　　　　　少々
　　黒ゴマ　　　　少々

　作り方
　　１）小豆と黒豆は洗って、水に２－３時間つけておく。
　　２）米をといて水を切り、炊飯器に入れ、２、５合分の水を入れる。
　　　　３０分おいてから、水を切った小豆と黒豆を入れる。
　　３）炊き上がったら、ゴマ塩をふって頂く。
　　※もち米で作っても美味しい。
　　　もち米だと疲労や体力回復の効果も期待できる。

　人参のサラダ

ピューラーで薄く切った人参を使ってお洒落なサラダを作りましょう。

　材料
　　人参　　　　　　１本
　　レーズン　　　　６０G
　　白ごま　　　　　少々
　　アマニオイル　　少々
　　ワインビネガー　少々
　　塩麹　　　　　　少々
　　塩　　　　　　　少々

　作り方
　　１）アマニオイルとワインビネガー、塩麹でドレッシングを作る。
　　２）人参は皮をこするようにとり、ピューラーで薄切りにする。
　　　　少し塩を入れた中でさっとゆでる。
　　３）レーズンがお湯につけておく。
　　４）人参、ㇾーズンとも水をきり、ドレッシングと白ごまで和える。
　　※人参は皮のすぐ下にβカロチンが多いので、なるべく残すように。
　　　また　酸と熱に弱いので、さっと火を通すように。
　　　　

　豚肉と木耳の炒め物

　ポピュラーな家庭料理の１品ですが、血を補う食材で作ります。

　材料
　　豚小間　　　７０ｇ
　　卵　　　　　　２個
　　長ネギ　　　　１本
　　ほうれん草　　半束
　　金針菜　　　　５ｇ

　　黒きくらげ　　２ｇ
　　ごま油　　　　少々
　　クコの実　　　少々
　　A醤油　酒　片栗粉
　　Bしょうが　少々　　ニンニク少々
　　C酒　醤油　塩　
　

　作り方
　　１）豚小間にAをまぶしておく。
　　２）黒きくらげ、金針菜はもどして、硬い所は取っておく。
　　３）ほうれん草はざく切り、ねぎは薄切りにしておく。
　　４）たまごはほぐして、少し塩を入れて混ぜる。
　　５）鍋に油を入れて、たまごをふっくら炒めて、お皿にあげておく。
　　６）Bを炒め、そこに肉を、長ねぎ、黒きくらげ、金針菜を入れて炒め、
　　　　最後にほうれん草を入れて火が通ったらＣで味を整える

　人参

　　性味；甘　　平
　　帰経；肺脾肝
　　効能；健脾　消食　滋陰　補血　明目
　　成分；βカロチン　VB　VC　K　CA　Fe　アスコルビナーゼ
　　　　　グルタミン酸
　　適応；夜盲症　ドライアイ　目の疲れ　下痢　脂質抑制

　豚肉

　　性味；甘鹹　平
　　帰経；脾胃腎
　　効能；滋陰　補気　補血　補腎
　　成分；コエンザイムQ10　VB1　VB２　ナイアシン　Fe
　　適応；便秘　体力回復　空咳

　金針菜

　　性味 : 甘・涼
　　帰経；肝腎
　　効能；清熱・止血・利水・消腫・解毒・平肝・補血
　　成分；Fe　Ca　VA　VB1　VB2　VC　トリプトファン　メラトニン様
　　適応；貧血　月経少　耳鳴り　めまい　むくみ
　　※生ものは有毒なので、乾物を使いましょう。
　　　金針菜は別名、忘憂草といわれ眠りをサポートするメラトニン様物質
　　　が多く含まれています。

　　　　　　　　　　参考　東洋医学で食養生