クウさん
今日は気持ちがよい一日だったね。
自然の風が気持ちがいいね。
本当に
今日 ママさんのお友達で甘酒を体にいいからって
すごく飲んでる人がいるらしい。
確かに 飲む点滴って言われているからね。
皆様 ごきげんよう。このごろ 皆様がすごく健康に気を付け始めているように感じています。それぞれ自分なりに始めているようです。コロナで自粛しているこの時に、自分の健康管理に興味をもっていろいろ試し始める事、すごい事です。ただし 同じものばかりに偏るのは考えものですので、図書館などの本をよく読んでべランスを考えて、健康な毎日をお過ごしくださいね。
ママさん
今日はビタミンB1について書くの？
ビタミンB1はチアミンと言われていて、
食事からは６０％と言われているらしい。。
脚気の予防で知られていて、糠からオリザニンとして
抽出されたものなのよ。
そうなんだ。
どんな働きがあるの？
ご飯やパン、麺などに含まれる炭水化物が分解されて
エネルギーになるためには酵素が必要です。ビタミンB1
はこの酵素の働きを促す補酵素になります。炭水化物を
エネルギーに変えるために必要なビタミンなのです。
神経活動をコントロールする脳はたくさんのエネルギーが
必要なのよ。ビタミンB1は脳にエネルギーを供給するために
働き、脳や神経の機能を保っているの。
疲労回復にも効果があるのよ。
なんか 難しそう。。
それで どんなものに入っているの？
ビタミンB1を多く含む食品
ビタミンB1を多く食品の代表は豚肉です。植物性の食品には種実類や豆類に多く含まれています。精米したお米や小麦粉からはほとんど摂れないので、玄米や発芽精米、全粒粉に多く含まれています。
肉類 １００ｇ中
豚ひれ肉 １．３２ｍｇ
豚もも肉 ０．９６ｍｇ
穀類
玄米 ０．４１ｍｇ
全粒粉 ０．３４ｍｇ
キノコ類
えのきだけ ０．２４ｍｇ
豆 大豆類
えんどう豆 ０．２７ｍｇ
生湯葉 ０．１７ｍｇ
種実類
カシューナッツ ０．５４ｍｇ
ピスタチオ ０．４３ｍｇ
魚類
鰻かば焼き ０．７５ｍｇ
じゃ
足りなくなるとどうなるの？
ビタミンB1が不足すると
１）細胞のエネルギー不足：疲れやすさ 無気力 だるさ
２）脳のエネルギー不足：判断力低下 ゆううつ 臆病に イライラ 興奮しやすい
３）神経伝達機能の低下:四肢のしびれ 知覚麻痺 神経痛
４）臓器の機能低下 心臓の動悸 息切れ 肩こり 胃腸障害
５）慢性な不足は脚気やウェルニッケ脳症に。
６）手足の痛み 筋量低下 手足の痙攣むくみ
ママさん
どんな人が欠乏しやすいの？
ララさん
ダイエット中、高齢者、アルコールを良く飲む方は欠乏しやすいようですよ。
上手にビタミンB1を摂る
１）ぬか、胚芽にビタミンB1を含みます。米や小麦粉は清白度が高くなるとビタミンB1の含有量が減ります。玄米ご飯や全粒粉でとるようにしましょう。
２）ビタミンB１は水溶性で熱に弱いので、加熱のし過ぎや水に長時間さらすのは注意しましょう。できたては汁ごと頂きましょう。
３）ビタミンB1はアリシンと結合して吸収しやくなります。アリシンを多く含めねぎ、玉ねぎ、にんにく、にらなどと一緒に摂りましょう。
※玉ねぎとお肉の炒めもの（疲労回復）
韮とレバー （疲労回復）
ニンニクといかの炒め物（疲労回復）
ビタミンB1をしっかりとると
１）気分 精神状態の改善に
物忘れ うつ アルツハイマー病改善 無関心
２）栄養代謝と脳機能改善
神経炎 学習機能改善 不眠 むくみ
３）神経 筋の正常活動
肝硬変、スポーツでのビタミン補給。帯状疱疹の快復
４）心臓の拍出量を高める
うっ血性心不全など
５）糖尿病の手足のしびれ 麻痺 痛みなど
参考；あたらしい栄養学
ビタミンB1は砂糖好き、生魚やお寿司を食べる方、
コーヒーを多く飲む方はしっかり摂るようにしてください。
また すごいことに、頭脳が冴えたり、認識力向上、
情緒が改善されると言われています。
上に書かせた事以上に沢山働きが期待されています。
ビタミンB1もしっかり摂りたいですね。。
投稿者プロフィール
- 東京都在住。
薬剤師、健康管理士など
趣味；ヨガ、自然の中にいる事
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