酵素シロップ

夏休みも後半　皆様　どんな休日をお過ごしになっていらっしゃいますか？
もう限界！と旅行にいらしている方もいらっしゃるのではありませんか？
私もお友達から、山へのお誘いがはいってきています。
上高地　　白馬　　浅間山　　行きたいですね。

酵素とは

アメリカの酵素栄養学という本から酵素の大切さが広がり、酵素を多く含む生野菜、果物、スムージーなど多くとるしている方も多いと思います。

酵素は生命維持に不可欠な栄養素であり、食品の中の酵素が人のもつ酵素を補えるというのです。

酵素には、身体で作られる体内酵素と食べ物で作られる食物酵素があり、
体内酵素は食べ物を消化する消化酵素、代謝機能を助ける代謝酵素があります。ただし、人の酵素には限りがあり使いすぎると、不足して病気になりやすくなるのですが、体内酵素は食物酵素で補う事ができるのです。

酵素シロップ

皆様　酵素シロップをご存じですか？
発酵により、酵素の働きを高めたのが酵素シロップです。

現代の人は食べ過ぎ、ストレス、食品添加物などで体内酵素が不足しがちです。
今回ご紹介する酵素シロップは自然のもので作るので、添加物なし、安全、安心、美味しい。
毎日の服用で疲れがとれたり、便通がよくなったり、肌がきれいになったり、アンチエイジングにも効果があるとか。。。

酵素シロップの作り方
１）熱湯消毒できる大き目のガラス瓶を用意する。
２）瓶を熱湯で消毒する。
３）作りたい野菜　果物と同量の砂糖を用意する。
４）野菜　果物は綺麗に洗って、皮ごといちょう切りにする。
５）砂糖と野菜　果物を交互にいれてよく混ぜ、最後に１／５の砂糖を上に
　　のせる。
６）軽くふたをして直射日光の当たらない、風邪通しの良い所に置く。
７）2日目以降は朝夕に手でかき回す。　
　　※傷のない手を使う。
　　　石鹸を使わずにきれいに手を洗う
　　　冬は瓶をバスタオルなどで包んで保温するとよい。
８）細かい泡が表面に沢山ういて、野菜　果物がしわしわになったら完成で
　　す。
　　だいたい１０日前後でできあがります。
　　出来上がったら　野菜　果物を二度濾す。
９）濾したシロップが酵素シロップになる。
※出来上がったものは、冷蔵庫で２－３か月で使う。
　濁ったり、匂いに変化があったら痛んでいるかも。
　また　なかなか　泡がういてこなくても１４日たったら濾した方がいい。

作り方のポイント
１）旬の素材を使う
２）1種の素材でも、ミックスしても作れます。
３）いろいろな条件で発酵が変わってきてしまうので、毎日必ずかき回して
　　発酵の様子を観察して下さい。

使い方のポイント
１）私達は毎日酵素が使われています。
　　毎日　６０ｃｃを摂る。摂りすぎは肥満の元に。
２）水や炭酸水で割ってのむのが、簡単！
３）酵素シロップはどれも酵素パワーがありますが、野菜、果物のもつ効果
　　もあるので、自分の気になる症状、目的に合わせてとりましょう。

それぞれの野菜　果物の働きや使い方について、次回ご紹介致しましょう。