皆様　ごきげんよう。
　なんだか　今日は朝からはっきりしないお天気になっています。
　紫陽花のきれいな季節らしいお天気です。。

　今日は前回ご紹介した血虚の方のお勧めなメニューをすこしご紹介致しまし
　ょう。

　血虚の方のお勧めなメニュー

　かきとお豆腐のオイスターソース和え

　海のミルク,牡蠣の栄養を頂きましょう。

　材料；むき牡蠣　　　２００ｇ
　　　　豆腐　　　　　　　１丁
　　　　きくらげ　　　　　３ｇ
　　　　長ネギ　　　　　　少々
　　　　生姜　　　　　　　少々
　　　　ニンニク　　　　　少々
　　　　酒　醤油　砂糖　　　少々
　　　　オイスターソース　大さじ１
　　　　サラダ油　　　　　少々

　作り方
　１）牡蠣は塩水で洗い、水をきる。
　２）長ネギ、生姜、にんにくは細かくみじんぎりにしておく。
　３）黒きくらげは水でもどし、いしづきをとり、洗ってたべやすい大きさに
　　　切っておく。
　４）お豆腐も１ｃｍくらいに切っておく。
　５）フライパンに油をひいて、長ネギ、生姜、にんにくを炒め、香りが出て
　　　きたら牡蠣と酒、醤油、砂糖を入れてふっくらしてきたら、お豆腐、黒
　　　きくらげをいれて、オイスターソースで味を整える。

　トマトスープ

　トマトのさわやかな酸味、さっと作れて夏におすすめのメニューです。

　材料；トマト　　　２個
　　　　小松菜　　　１/４束
　　　　うずらの卵（ゆでてあるもの）　２個
　　　　コンソメ　　半個
　　　　塩コショウ　少々
　　　　

　作り方
　　１）トマトは皮をむき、くし形に切る。
　　２）小松菜は良く洗って、一口大に切る。
　　３）沸騰したお湯の中にコンソメ、トマト、小松菜をいれてさっと火を
　　　　通す。
　　４）塩コショウで味を整え、うずらの卵をいれる。

　黒米ご飯

　主食に黒米をいれて、力をつける！
　
　材料
　　白米　　　　２合
　　黒米　　　　半合
　　塩　　　　　ひとつまみ

　作り方
　　１）黒米は洗って水に１時間つけておく。
　　２）白米を洗って黒米と塩を少し入れて、３０分置いてから炊く。
　　※減塩している方は塩はいれなくてもいいかも。

　食材紹介　
　牡蠣　オイスターソース　トマト　
　黒米

　牡蠣
　　性味；甘鹹　　平
　　帰経；心肝腎
　　効能；陰を養う、血を補う　気持ちを落ち着ける　
　　成分；グリコーゲン　アラニン　グリシン　ブロリン　グルタミン酸
　　　　　タウリン　VB1　VB２　VB12　亜鉛　銅　セレン　マンガン
　　適応；貧血　動悸　不眠　気持ちを落ち着ける　体力をつける

　オイスターソース

　　性味；酸苦　　涼
　　帰経；腎脾肝
　　効能；胃腸を元気にする　血を補う　腎を補う
　　成分；イノシトール　メラノイジン　タウリン　VB　コリン　ビオチン
　　　　　葉酸　亜鉛　ナトリウム　カリウム　リン　カルシウムなど
　　適応；食物の味覚を引き出す　食欲増進

　トマト

　　性味；甘酸　　微寒
　　帰経；肝脾胃
　　効能；胃の働きをよくして消化を改善、水を補う　体の中の熱をとる
　　成分；リコピン　ケルセチン　ピラジン　ルチン　βカロチン　　VC
　　　　　ナイアシン　グルタミン酸　イノシトール　フラクトオリゴ酸
　　　　　リグニン　クエン酸　リンゴ酸　等
　　適応；口渇　高血圧　食欲不振　体力回復
　　※体を冷やすので食べ過ぎに注意しましょう。

　　　ケルセチン、ピラジンは血液さらさら効果があります。

　黒米
　　性味；甘　平
　　帰経；脾胃腎
　　効能；胃腸の調子を整える　血の循環をよくする　肺や腎を補う
　　　　　目の症状の改善
　　成分；アントシアニン　ナイアシン　VB1 VB2　VE　鉄　カルシウム
　　　　　マグネシウム　亜鉛
　　適応；疲労　貧血　アンチエイジング　　

　　　　　　　　　　　　　参考　東洋医学で食養生