アーユルヴェーダのデトックスレシピ１

皆様　ごきげんよう
今日は連休１日目です。
あいにくの雨になりました。
高原で気分転換など考えていらした方は少しがっかりなさったかもしれませんね。
なるべく自粛生活をするように、雨が降っているのかもしれません。

今日はアーユルヴェーダの宿泊施設でだされている献立を少しご紹介致しましょう。
なにか美味しくないイメージがいたしますが、とても美味しいですので、
是非お試し下さい。

オクラのカレー
ローステッドカレーパウダー
ゴーヤのテンペラード
クミンティー

オクラのカレー

オクラは、優しい口当たりで、マイルドカレーに仕上がります。

材料（３人分）
オクラ　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　１個
カレーパウダー　　小１と１／２
ターメリック　　　小１／４
カレーリーフ　　　　　２枚
塩　胡椒　　　　　　　少々
水　　　　　　　　１と１／２Ｃ

ココナッツミルク　　　　１Ｃ
ローステッドカレーパウダー　小１／２
好きなナッツ　　　　　　少々

作り方；
１）おくらを食べやすい大きさに、玉ねぎは細く切る。
２）おくらと水までの材料を中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
３）仕上げにココナッツミルクを加え、ひと煮立ちさせて、ローステッドカ
　　レーパウダーで味を調え、最後にナッツをのせる。

※　オクラは身体を冷やす野菜ですが、整腸作用があり便秘改善に、ビタミ
　　ンＣも多く、免疫力アップに効果的。
　　身体を温めるスパイスと一緒にどうぞ！

ローステッドカレーパウダー

ブラックカレーパウダーと呼ばれ、消化促進、脂肪を減らす効果があり、お料理の最後に少量使います。隠し味ですね。

材料；コリアンダー　大４、フェンネル　大１、クミン　大１、
　　　　胡椒　小１、クローブ　４個、カルダモン　５個、
　　　　シナモンスチック　半本、ウルダール　大１．ナツメグ　少々、
　　　　好みで赤トウガラシ
作り方；上の材料を順に弱火で黒くなるまで炒める。これを粉状にする。
　　　　市販のものもあるのでそちらでも大丈夫です。