スリランカのグリーンスープコラキャンダ

クゥ

スリランカだって
ママさんがアーユルヴェーダに
行ったところだね。

らら

そうそう
スリランカはインド洋の真珠とも言われる
自然の多い国なんだって、、
世界遺産も多いし、ジャングルまで
探検できるって、、
行ってみたいね。くうさん❣

今日は、私がどうしても伝えたいスリランカのグリーンスープの作り方です。

シンハラ語でコラは緑、葉。キャンダはお粥の意味です。
春は雪が解け、水になり、心身ともに重くなりやすい季節。
苦味や渋味のある食べ物がお勧めです。
暖かく消化によいお粥は朝食におすすめのメニューです。
用いる葉の種類で効果は変わってきます。

材料　　　２人分
米　（お米もいろいろ試してみて下さい）　　７０ｇ
水　　　２５０ｃｃ
葉物の搾り汁　　１００ｃｃ
ココナッツミルク　　２００ｃｃ
玉ねぎ　ニンニク　　少々
ソルト（ローズマリー、レモンの皮入りがあればなおよい）　　好み

つくり方

１）水洗いしたお米をお塩を入れてお粥を作る。
２）春菊　ほうれん草などをジューサーで汁をとる。
３）鍋にお粥、玉ねぎ、にんにく、ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさ
　　せ、火をとめて搾り汁を加え、塩で味を整える。
※搾り汁ではなく、ゆでた葉をそのまま入れて、最後にミキサーにかけても
　よい。

ハーブソルトの作り方
レモンの皮　少々をすり、レンジで３０秒、そこに塩３０ｇと乾燥ハーブ（ローズマリー）少々を入れて細かく擦りこぎでする。

米とココナッツミルクで、脂質、炭水化物、たんぱく質などをとることができ、食欲改善、胃腸の機能を改善します。
葉物も効果はそれぞれで自分に合ったものを選びましょう。

わたし

スリランカのアーユルヴェーダに参加すると
朝出てくるスープです。
あまりに美味しかった記憶があります。
薬膳で考えると　その季節の取り立て野菜
がよさそうですね。

スリランカのグリーンスープ　　コラキャンダ