春の薬膳２

皆様　お元気ですか？
最近　身体の痛みや不調を訴える方が多いように感じます。
前回も書かせて頂いたように、春は「肝」の働きが過剰になり、自律神経のバランスが崩れ、ストレスを感じやすく、そのため血管が収縮し、血行が悪くなり、肩こり、腰痛などが起こりやすくなっています。
こんな時は、血行のよくなる食べ物を多く頂きましょう。

血行を良くする食品
献立
食品紹介

血行を良くする食品

（豆類）　黒豆　納豆
（青魚）　いわし　さんま　鯖
（辛味の食品）　にら　ねぎ　青しそ　にんにく　玉ねぎ　セロリ

献立

１）黒豆としめじの炊き込みご飯
　　黒豆の香ばしさと歯ざわりの美味しい炊き込みご飯です。
　　黒豆は血行を良くし、疲れやすい時などにおすすめです。

作り方
黒豆　1/2cup　米１１/2cup しめじ１ｐ　醤油大さじ　１１/2 酒　塩少々
・米は研いで　ざるにとる。黒豆は洗わずに　香ばしくなるまでいる。
・炊飯器に米と黒豆を水２cupを入れて、３０分置く。
・醤油　酒　塩　しめじを入れて炊く。
・出来上がったら、じゃこを乗せる。

２）イワシの胡麻上げ
　　さば　いわしなどの青魚や、ゴマには血液をさらさらにして、血行をよ
　　くすると言われています。

作り方
いわし（骨をとったもの）ねぎ　ごま　下味（醤油　酒　生姜　片栗粉）
・醤油　酒　生姜のしぼり汁に、いわしを１０分つける。
・水溶き片栗粉をつけてから　黒ゴマをまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
・出来上がりに、ねぎの千切りをのせる。

食品紹介

１）黒豆；脾　肝　腎に作用し、全身のむくみ、腰痛、月経不順、アンチエ
　　イジングに効果があります。アミノ酸のバランスがよく、抗酸化作用が
　　あります。
２）しめじ；腎　肺に作用し、肌荒れ、便秘、貧血、高血圧、高脂血症、が
　　ん予防に、効果があります。
３）じゃこ　いわし；かたくちいわし、脾　胃　腎に作用し、高血圧、骨粗
　　症、動脈硬化、アンチエイジング、美肌、梗塞予防に効果があります。
４）黒ゴマ；脾　肺　肝　腎に作用して、五臓の衰え、足腰の衰え、めま
　　い、耳鳴り、白髪など　アンチエイジングに効果があります。抗酸化作
　　用があります。
　　すったり、刻んだりすると吸収しやすくなります。

是非　お試しください。