くぅ

今日の朝は
ララさんが毎日お散歩していた
公園にママさんが行ったよ。

らら

そうそう
私が毎日行った公園。
東京にあるのに　すごく広いんだよ。
かわせみなんかもいるんだから。

皆様　ごきげんよう。ララさんがよくいく公園に出かけました。先日　自分が歩けなくなっていることに気付き、歩くこうと思いました。もちろん　コロナが終わった後に遊びにいけるための体力をつけるためです。家から　公園を半周くらいして２時間くらいかかりました。アゲハ蝶やとんぼ、オニヤンマまで沢山飛んでいました。もちろん蝉の合唱はフォルテッシモでした。今　自然が少なくなっている中で、親子で虫や植物、水辺の生物と触れ合える環境はいいなとつくづく思いました。

今日は残暑を乗りきる薬膳の続きを書かせて頂きます。
お勧め食材は前回書かせていただきましたので、養生ポイントを復習しましょう。

夏の養生ポイント

１）今の旬の野菜や果物をとり、穀物、豆、肉、魚とバランスよく頂きましょう。消化のよいものを、酸味や塩分もほどよく加えましょう。

２）冷房で冷えた体に、冷たい飲み物ばかりは体を冷やしすぎます。お水はゆっくり飲みましょう。また　気を補うことも忘れずに。
※麦茶と梅干のセットがお勧めです。麦茶１Lに、梅干し１個くらいで。。

肉みそ素麺　　夏にお勧め薬膳

夏バテ防止に必要なビタミンB1を含む豚肉と季節の野菜、アンチエイジング効果のある黒ゴマを使って

材料

豚ひき肉　　　　　２００ｇ
オリーブオイル　　　少々
甜麺醤　　　　　　　大さじ３
そうめん　　　　　　１人分
ごま油　　　　　　　小さじ１
野菜（トマト　胡瓜　セロリなど）　適宜
黒練りごま　　　　　７ｇ
醤油　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　少々

作り方
１）肉みそを作る。豚ひき肉をオリーブオイルでぱらぱらに炒め、余分な脂をざるにあげてとり、醤油と甜麺醤でよく炒める。
２）素麺は茹で、水を切り、ごま油で和える。
３）黒練りごまと醤油、砂糖、好みで酢を入れて混ぜ、素麺と和える。
４）素麺に細切りにした野菜を添え、肉みそを上にのせる。

※肉みそは多めに作っておいて、野菜などなんでものせて頂けます。また黒ゴマだれは、好みの味付けにして下さい。

カレー風味の豆スープ　食欲がない時に

夏バテで疲れた胃の働き、水の代謝を助ける献立です。食欲のない時は無理にボリュームのあるものを食べようとはせず、さっぱりスープも体に優しいですね。食欲増進、むくみ、だるさ、胃腸の働き改善に効果があります。

材料

白豆の水煮　　　　　２００ｇ
コンソメ　　　　　　　少々
豆乳　　　　　　　　３００ｃｃ
カレー粉　　　　　　　少々
香菜　　　　　　　　　少々
塩コショウ　　　　　　少々

作り方
１）白豆水煮はフードプロセッサーでペーストにしておく。
２）鍋に白豆のペーストと少しのお湯で溶かしたコンソメ、豆乳を少しずつ加えていく。最後に塩コショウで味を整える。沸騰直前で火を止める。
３）カレー粉と香菜をかける。

丸どりスープ　暑い夏にご家族で

夏バテにお勧めのメニューです。丸どりが気血を補い、体力回復する。冬瓜が湿気をとり、香りのよい食材は消化を助けます。

材料

鶏　　　　　　１羽
鶏ガラスープ　２C
酒　　　　　　大さじ３
冬瓜　　　　　適宜
セロリ　　　　２本
ミニトマト　　適宜
香菜　　　　　１束

塩コショウ　　少々

作り方
１）丸どりはよく洗い、水気をとっておく。
２）冬瓜はいちょう切りにする。
３）セロリはぶつ切りにする。
４）鍋に鶏ガラスープ、水、酒を入れて沸騰させる。
５）丸どりとセロリを入れて弱火で１時間煮込む。蓋はしたまま、時々あくをとりましょう。
６）ミニトマト、蒸した冬瓜を加え、塩コショウで味を整え、３０分煮込む。
７）最後に香菜を乗せる。
※圧力釜がある方は使うと早くできると思います。
　丸どりがなければ、骨付きの肉で代用しても大丈夫です。