くぅ

ララさん
ゴールデンウィークも
後一日　また普通の生活が始めってしまうね。

らら

今回のゴールデンウィークは
出かけて　楽しい思い出をつられた人も
多いのではないかと思うけど、、

皆様　ごきげんよう。ゴールデンウィークと言っていましたが、早いですね。残すところ後一日になってしまいました。思い出に残るお休みをとれましたか？周りの方をみていて　けっこうお出かけなさった方が多いようです。私はなんだか用事があってあっと言う間のお休みでした。でもとても充実したよいお休みだったように思います。私事ですが、いろいろ生活が変わっていきそうです。新しい生活を前向きに進んでいきたいと思っています。今日は痰湿タイプの方にお勧めな薬膳を２－３紹介致しましょう。

わかめと小松菜の煮びたし

痰湿タイプの方にお勧めの海藻。小松菜とで食物繊維をたっぷりとりましょう。

材料

乾燥わかめ（もどしたもの）　　　２０ｇ
小松菜　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
だし汁　　　　　　　　　　　　　　１C
酒　みりん　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　塩　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
１）わかめはもどし、２ｃｍくらいに切っておく。
２）小松菜はよく洗い、３ｃｍくらいに切っておく。
３）鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を煮立て、わかめと小松菜を入れてさっと煮る。

ひじきの雑穀ご飯

ひじきや雑穀を炊く、いろいろな味を楽しめるごはんです。

材料

米　　　　　　　1，５合
ハト麦　　　　　０，５合
あわ　　　　　　０，５合
押し麦　　　　　０，５合
ごぼう　　　　　　　半本
人参　　　　　　　　半本
油揚げ　　　　　　　１枚
ひじき　　　　　　１５ｇ
だし汁　　　　　　　３C
酒　醤油　塩　　　　少々

作り方
１）ハト麦は洗って　水に１晩つける。
２）お米は洗って　水に２－３時間つける。
３）あわ、押し麦は洗って　水に３０分つける。
４）ひじきは水につけてもどしておく。
５）ごぼうは細切りにして水にさっとつけてあくをとる。
６）油揚げは熱湯に通して千切りにする。
７）人参も千切りにしておく。
８）炊飯器に全て水を切ってだし汁で炊く。酒、しょうゆ、塩、などは好みで味をつける。
※ひじきや野菜、味をつけず、ご飯の代わりに炊けば、いろいろなお料理と合います。

蕎麦焼きそば

日本蕎麦を使った焼きそばです。たっぷりな野菜でつくるとむくみやすい方にお勧めのメニューに。
私の大好きな一品です。

材料

蕎麦（ゆでてあるもの）　　　　　　2玉
人参　　　　　　　　　　　　　　　半本
万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　３本
キャベツ　　　　　　　　　　　　たっぷり
鰹節　　　　　　　　　　　　　　お好み
塩　胡椒　　　　　　　　　　　　お好み
醤油麹（醤油でも）　　　　　　　お好み
オリーブオイル　　　　　　　　　　少々

作り方
１）人参は千切り、万能ねぎはみじん切り、キャベツは太目千切りにする。
２）蕎麦は電子レンジで温めておく。
３）オリーブオイルをひいて、お野菜を炒め塩コショウする。
４）蕎麦をほぐしいれ、醤油麹（醤油）で味を整える。

食材紹介　　蕎麦　あわ　わかめ

蕎麦
胃もたれ　吐気にお勧めな食材。
蕎麦の実は脾の機能を高め、消化不良、胃もたれなどによいと言われています。お腹の張りや生活習慣病の予防などにもお勧めです。またビタミンB1が糖質代謝を、アミノ酸が体力改善に活躍します。血管を丈夫に保ってくれるのも期待できます。

性味：甘　　涼
帰経：脾胃大腸
成分：リジン　トリプトファン　ルチン　VB1　食物繊維　
作用:下痢　胃もたれ　アンチエイジング　消炎　毛細血管強化

お勧めメニュー
おろしそば
大根のおろしで頂くお蕎麦は、胃の調子が悪い時にお勧めです。

あわ
消化不良、浮腫み、頻尿にお勧めの食材です。胃が重い時消化吸収力を高めたり、水分代謝を整え、むくみや排尿異常の改善に期待できます。ミネラルも豊富な食材です。コレステロールの調節、動脈硬化や肥満予防に期待できます。

性味；甘鹹　　涼
帰経：脾胃腎
成分：βカロテン　VB　Ca　P K　Mg　Zn　Fe　VP　食物繊維
作用：消化不良　口渇　便秘　尿がでにくい　コレステロールの調節

お勧めメニュー
あわと棗の野菜スープ
冷えをとり、胃腸を温めて調子を整え、体力回復に。

わかめ
春が旬のわかめ。体の熱を冷まし、余分な水分や痰を除きます。ミネラルも豊富で骨を丈夫にしたり、豊富なアルギン酸と豊富なミネラルは高血圧予防に。ヨウ素が甲状腺のトラブル、浮腫み改善に期待できます。昔から　若返りの食材として使われてきました。
性味：鹹　　涼
帰経：腎
成分：VA　フコキサンチン　K　アルギン酸　Se　Fe　パルミチン酸　食物繊維
作用：便秘　甲状腺腫　リンパ節腫　浮腫み予防

お勧めなメニュー
わかめと筍の焚き物：アルギン酸と食物繊維の組み合わせで動脈硬化予防に。
わかめとねぎみそあえ：血行改善し、老廃物を排出させる組み合わせです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：食物性味表　薬膳漢方の食材帳