くぅ

ママさん　最近あじさいの写真が多いけど
アジサイは日本で生まれた呼び名のようですよ。

らら

さすが　クウさん　難しい事しってるんだね。

藍色の集まる様子や花の色が次々にかわることから
七変化と言われているんだよ。

皆さま　ごきげんよう。いよいよ夏至。朝が早くなった訳です。今までアンチエイジングについて書かせて頂きましたが、今回は一番大切な思考力，智力アップの薬膳を書かせて頂きます。中医学では、人の思考能力は神志といわれ、五臓、とくに心が統括すると考えます。また腎は先天の精から髄を作り、髄が脳髄を作るので、腎と心が脳と関係すると思われます。

治法；心と腎を補い、精血を養う

お勧め食材
ほうれん草　クルミ　棗　ぶどう　やまいも　黒きくらげ　黒ごま　ライチ　緑茶　イカ

生薬；百合　酸棗仁　竜眼　茯苓　朝鮮人参　益智仁

お勧めの薬膳　　アンチエイジング　健脳

黒砂糖胡桃
胡桃は割った形が脳や心臓に似ていることから、健脳、鎮静作用の効果があると言われています。

材料
胡桃　　　１５０ｇ
白ごま　　少々
黒砂糖　　５０ｇ
醤油　水　少々

作り方
１）クルミをフライパンで乾煎りする。
２）フライパンに黒砂糖、水、醤油をいれて、半分くらいになってトロミがでてきたら、クルミと胡麻を絡め、広げておく

食品紹介
胡桃
実が人の脳と似ていて、脳を滋養する食物と言われている。
生薬名；胡桃肉
性味；甘　　温
帰経；腎　肝　肺
成分；リノール酸　オレイン酸　リノレン酸　たんぱく質　レシチン　βカロテン　ミネラル　トリプトファン
効能；腎を補い、生殖機能を高める。肺の機能を高め、気の不足を補う。腸を潤し便通をよくする。結石を排出。
適応症
１）腎虚による腰痛、腰膝のだるさ　耳鳴り　尿失禁　頻尿
２）肺腎不足の呼気呼吸困難や慢性の咳
３）高齢者、虚弱体質などの腸内の津液不足による便秘
４）尿路結石　インポテンス
５）体表の外科疾患　皮膚；できもの　リンパ節結核　肌荒れ
献立
１）腎虚の腰痛；胡桃と黒砂糖
２）腎虚の耳鳴り　精液もれ；くるみ　五味子に蜂蜜を寝る前に頂く
３）肺腎不足の喘息；胡桃と朝鮮人参を煎じる
４）習慣性便秘；くるみと蜂蜜を毎晩。
※酸化しやすいので　新しいものを。濃いお茶とは頂かない。

黒砂糖
体を温め、血行を良くする砂糖
中国語；紅糖
性味；甘　温
帰経；肝　脾　胃
効能；脾の機能を高める。血行よくする。月経調節。吐き気をとる。
適応症；
１）産後の悪露　回復
２）月経痛　不正出血　月経不順
３）食後すぐの嘔吐
４）感冒
５）胃痛　細菌性下痢
６）煩胸
※熱のあるときはさけましょう。

棗人参酒
棗と元気がでる人参の組み合わせ。心と身体の疲れをとります。気血を補います。

材料
朝鮮人参　　　　３０ｇ
棗　　　　　　　４０ｇ
ホワイトリカー　７００ｃｃ
蜂蜜　レモン　　好みで

作り方
１）人参は水で洗ってざるにあけ、乾かしておく。
２）棗は汚れを拭いておく。
３）熱湯消毒した容器に人参、棗、ホワイトリカーを入れておく。
※数か月でまろやかな味になる。

食品紹介

棗
滋養強壮作用に優れているので、粥に加える事が多い
中国語　生薬名；大棗
性味；甘　平
帰経；心　脾　胃
成分；ペクチン　トリテルペノイド　サポニン　有機酸　サイクリックＡＭＰ様活性物質　ビタミンＡ　Ｃ　Ｂ２　フラボノイド　Fe　Ca　K　Mｇ
効能；胃腸の働きをよくして　元気をつける。造血作用促進。精神安定。薬効調和。
適応
１）脾虚の栄養不良、食欲不振、倦怠感
２）血虚によるめまい　胸苦しさ　不眠
３）疲労しやすい
４）脂質代謝異常症
５）脱肛
献立
１）栄養不良　食欲不振；棗酒
２）疲労；棗と朝鮮人参、枸杞のみ、梅干しのお茶
３）消化機能低下；棗　もち米粥
４）脱肛；棗　黒酢で

朝鮮人参
ウコギ科のオタネニンジンの根。朝鮮人参は強壮、強精　疲労回復　アンチエイジングの効果があると言われ、血糖降下作用、血液循環をよくする働きがある。
中国名　生薬名；人参
性味；甘　微苦　微温
帰経；脾肺
成分；サポニン
効能；元気を補う。腎気を脱しないように。津液を生み出す。精神安定、脳の発育をよくする。
適応
１）臓腑の虚証による疾患、長期の精気不足、気血津液不足
２）食欲がない倦怠感　喘息症状　めまい　頻尿　記憶力減退　不正出血
献立
１）食欲がない；朝鮮人参　茯苓　生姜入り粥
２）身体虚弱の症状；参鶏湯

竜眼とブドウのシロップ漬け
竜眼ブドウは脳のアンチエイジングに効果。心を穏やかにしてくれます。香港ではブドウの代わりに蓮の実、さつまいも、パパイヤ、燕の巣なども入れます。

材料
竜眼　　　　　２個
棗　　　　　　２個
白きくらげ　　３ｇ
蓮の実　　　　２粒
ブドウ　　　　３０粒
生姜　　　　　少々
レモン汁　　　少々
氷砂糖　　　　５０ｇ
水　　　　　４００ｃｃ

作り方
１）氷砂糖、水、生姜を煮たてシロップを作っておく
２）白木耳はもどし、石突きをとり、適当な大きさに切る。
３）棗は芯をとる。
４）竜眼　ブドウはきれいに洗っておく。
５）フライパンに水をはり、シロップに白きくらげ、棗を入れて蒸す。さらに竜眼と蓮の実を加える。
６）最後にブドウを加え、レモンを加える。

食品紹介

龍眼
楊貴妃が好んだ滋養食品
中国名；龍眼
生薬名；龍眼肉
性味；甘　温
帰経；心　脾
成分；ショ糖　VA　VB1　ブドウ糖
効能；心脾の働きを高める、気血を補う、イライラ解消　精神安定　脾の働きを整える　利尿作用
適応症
１）脾虚による下痢
２）産後のむくみ
３）精神疲労で心，脾の損傷
４）更年期症状　不眠　貧血
５）汗
６）精神安定　動悸　過度の思慮
　

白きくらげ
中国では不老長寿の食材で有名です。強い滋養作用をもち、内臓、脳を元気にする。
中国名；白木耳
性味；甘　淡　平
帰経；肺　胃　腎
成分；たんぱく質　多糖類　ビタミンB!　B2　食物繊維　Ca　Fe　VD　シロキクラゲ多糖体
効能；陰液を補い、唾液分泌を促す。肺を潤し、胃を保養
適応
１）疲労　体力低下の咳
２）口渇　　空咳
３）抵抗力、免疫力不足の息切れ
４）美肌
献立
１）疲労　体力低下；白木耳　氷砂糖　ゆり根　麦門冬を煎じる
２）病後の体力低下　息切れ　動悸；白きくらげと棗

蓮の実
中国語　生薬名；蓮子
性味；甘　平
帰経；脾　腎　心
成分；アルカロイドのネフェリン、デメチルコクラウリン　ロッシン　K　Na　P　Ca
効能；胃腸を強くして下痢止め、腎を補強、血を養い精神安定
適応症
１）脾虚の慢性下痢
２）情緒不安定、胸苦しさ　動悸　不眠　煩熱
３）不正出血　おりもの　月経過多　尿失禁
４）夜明け前の下痢
５）妊婦の腰痛　習慣性流産
６）虚弱体質　病後の胃弱
献立
１）精神不安；蓮の実と百合の根の粥
２）胸苦しさ　不眠；蓮の実を生で
３）夜明け前の下痢　慢性下痢；蓮の実を粉にしてはちみつと。
４）妊婦の腰痛　習慣性出血；蓮の実ともち米の粥
５）虚弱体質；蓮の実の乾煎り
６）産後の胃弱；蓮の実、うるち米を炒め、茯苓を合わせ白糖で頂く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考；薬膳シンプルレシピ