ハーブのある生活

スペイン風パエリア
パエリアに必要なスパイス、サフランの独特な芳香を感じる炊き込みご飯。
材料
貝　　　　　８個
エビ　　　　８個
米　　　　　２C
トマト　　　１個
ニンニク　　１個
玉ねぎ　　　半個
あさり　イカ
インゲン　パプリカ
白ワイン　１００ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２
サフラン　　８本
塩　　　　　少々
水　　　　４００ｃｃ
作り方
１）白ワインと水を沸騰させ、えびや貝を入れて火が通ったら出す。
２）フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火に。香りが出たら,玉ねぎ、トマトを加え中火で炒める。玉ねぎが半透明になったら貝、いか、米、サフラン、塩を加えて軽く炒める。
３）全て入れて蓋をせず、時々フライパンをゆすりながら、１５－２０分煮る。
４）多少しんが残る程度でインゲン、パプリカを加え火を止める。
５）水で硬く絞った布巾を覆って２－３分蒸らす。

ターメリックのトルティージャ
材料
ジャガイモ　　　２個
玉ねぎ　　　　　半個
たけのこ　　　２００ｇ
グリンピース　５０ｇ
ニンニク　　　３片
オリーブオイル　大さじ３
塩　白胡椒
※卵　４個
ターメリックパウダー　少々
牛乳　　６０ｃｃ
カレーパウダー　小さじ１

作り方
1）※を全てボールにいれてよく混ぜておく。
２）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りがでてきたら、ジャガイモ、玉ねぎを炒め、塩コショウする。
３）２）を１）に入れて筍、グリーンピースを加えて混ぜる。
４）フライパンにオイルをひいて焼く。
５）途中でひっくりかえして焼き上げる。

クレマ　カタナーラ
３月１９日聖ヨセフの日に食べられているデザートです。
材料
牛乳　　１００ｃｃ
生クリーム　１００ｃｃ
卵黄　　　　２個
グラニュー糖　４５ｇ
※コンスターチ　８ｇ
オレンジの皮　半個
シナモンパウダー　少々
コアントロー　５ｃｃ

作り方
１）牛乳、生クリームは人肌に。
２）卵黄、グラニュー糖を良くかき混ぜ、※を加える。
３）そこに１）を加えていく。
４）鍋に入れて弱火で軽くとろみをつける。
５）器に入れて冷蔵庫で固める。グラニュー糖を振りかけ表面に焦げ目をつける。

ネトル　ペパーミントシロップ
春先のデトックス、胃腸の調子を整えるシロップ。ネトルでデトックス、ペパーミントで消化器を整えリフレッシュします。花粉症にも。。お湯や炭酸で割って頂きましょう。
材料
白糖　　３５０ｇ
水　　　６００ｃｃ
ネトル　８ｇ
ペパーミント　２０ｇ
レモン　１コ

作り方
１）ハーブを量り、レモンの果汁を搾る。
２）鍋に水と白糖をいれ加熱して溶かす。
３）ネトル、ペパーミント、レモンの果皮を入れ、弱火で２０分煮詰める。
４）火を止め、レモン果汁を入れて　濾す
※保存は冷蔵庫で１か月。

ハーブのハイボール
ハーブの香りを楽しむハイボール。ちょっとおしゃれな時間を過ごしましょう。
材料
ブレンドティー　１００ｃｃ
（カモミール　リコリス　シナモン　ペパーミント）
ウイスキー
炭酸

作り方
氷を入れたグラスに、ウイスキー１：ブレンドティー１；炭酸３を注ぎ軽くかき混ぜましょう。

ハーブ染め
ウコンの根は肝臓を強化するハーブとして知られています。主成分のクルクミンは爽やかな橙黄色。ウコンを使ってハーブ染めをしてみましょう。その他にアカネ、どんぐり、ブルーべリー、桜の枝でも染める事ができます。
材料
ウコンパウダー
ミョウバン
染める布（レース編みなどでも）
中性洗剤

作り方
１）中性洗剤にお湯をいれ染める布を洗い、浸しておく。
２）染める布と同じ重さのウコンを１５分間煮だして溶かす。
３）布の重さの３％のミョウバンをぬるま湯に溶かす。
４）布を絞り、１０分間７０℃の浸しておく。
５）布をミョウバンに１０分間浸す。
６）湯で２回洗う。
７）４）をもう一度行う。
８）湯で４回洗い、しっかりしぼり、乾かす。